Donut Donuts. د امریکا د donuts: بېلګه

Donut Donuts - يو کلاسيک امریکا خوږ پخوئ محصولات، له اوږدې مودې راهيسې د هېواد د پاپ د کلتور برخه شي. Homer Simpson سره د خوښۍ په ډيرو نامتو فلمونه فټو bagels، همدارنګه په دنده کې bored پوليس خوري. او اوس يې پيل وکړ، ترڅو د کورني روژه د خوړو د شیرینی ښکاري. دا څه دي - د امریکا د donuts او څنګه زموږ په شرايطو يې چمتو؟

A little تاریخ

راځئ چې سره یو په زړه پورې نوم پيل کړي. دا په داسې حال کې د انګليسي کلمه پخوئ څخه - پخوئ او مغز - مغز. دا ده چې د حقیقت چې مخکې د امریکا د donuts Donuts کې د donut په بڼه نه وو له امله، او د توپ په بڼه.

د داسې خواږه لومړي ذکر چې د اقلیمي پيړۍ په منځ تړاو لري، او د هغوی څخه د ډنمارک د متحده ایالاتو ته د بې ځایه کړي. olykoeks - - د تیلو کيکونه هغې خپل نوم درلود.

خو ځکه چې د خپلو بڼه امریکایان confection مغز پخوئ - د خوږ پخوئ، په يوه ژوره fryer مالگه، بل نوم ترلاسه کړ. او مخکې له دې نه چې په تیلو او lard تر سرو نصواري پخه کړي وه. په زړه پورې ډيش بند او تر لاسه بې ساري شهرت. نن د دغو donuts ښکاري؟ انځوريز تر ټولو معمول اچوو:

که څه هم، د نوم بڼه د نورو نسخې شته. کیدای شی چی د کلمو ډرامه - د بيان د پخوئ غوټې - د پخوئ غوټې، اعلان نږدې کټ مټ لکه "Donuts" او کیدای شي چې د همدې نوم فورمه داځکه چه د ماخذ وي. او يا ښايي د مغز کلمه - مغز، نه بڼه د درخواست، او تطبیق شوی دی ځکه چې د donut بد دانې د منځني، او دا سره د مغز او يا توتان، يعنې د تېلو، چې محتاط ګرمۍ درملنې ته اړتيا نه ډک شو ...

چی کوم ډول صحيح دی؟

او د یو ټوټه توپ، او د یو donut په شکل - Donut Donuts - دواړه په همدې نوم لري. د لومړي انتخاب - تاريخي زوړ او منصفانه اسانه په کور کې چمتو دی. وروسته د ټولو، دا ضروري ته يوه کوچنۍ مغز، چې په خوله ځای شو د پخوئ څرکنده ده. کله کله دا خام پاتیشونو په donuts، bagels د eyelet وروسته تر لاسه کړ کړې - مه د محصول نه غورځوي.

د اچوو دوهم پورتني دوه ګټې لري. دغه خبره د لومړي هرڅوک خوښوي - نه د خامو میډوې، donut دانې په مساوي توګه پر ټولو خواوو. دوهم دی د هغه چا لپاره خواږه پلوري ډير اهميت لري. Donut سره د کندې په مناسب او hygienically په امسا پین او هغه په یوه ذریعه یا په اخيستونکي بسته دا. دغه فورمه کولای شي په مختلفو لارو ترسره شي:

• کوکوی پخوئ پیسی پیسی په یوه کړۍ؛
• د جنجالي په بشپړ کيک سوريو؛
• د سره یوه ځانګړې وسیله د پخوئ پاڼه داخلي او خارجي circumference وخت پري؛
• د چټک تناوب په کارولو سره د workpiece چې دا د منځني تمامه او پخپله جوړوي یوه هندسي بڼه يوه torus په نامه - bagel.

Donuts donut ښايي د مختلفو ضخامت او په سفرکې وي، خميره يا عادي، او همدارنګه له ډکول. نور غير معياري بڼه، لکه مربع یا مثلث موجود دي.

څنګه کيکونه د سينګار لپاره؟

زياتره Donuts donut سره شیرینی icing تر پوښښ لاندې. بيا، چې دا سره powdered بوره، اودو مغز، د مختلف شکلونه او رنګونه، د ځمکنیو cinnamon زينتي sprinkles سينګار. زیاتره وخت، د مشرانو برخه ده چاکلېټو سره يا رنګ Glaze ډک. سره داسې ښکاري چې د coconut shavings او غوره برخودنه وريجې توپونو. نښې يا د سپين او يا تياره چاکلېټو، هم appetizing کتنه د نمونو. نو تاسو کولای شي په خوندي توګه د خپلو Culinary تصور څخه برخمن او د ښکلي ګاڼو د نوي انتخاب ولټوي.

ساده Donuts Donuts. لپاره په کور کې د پخلي مرکبونه

بيشکه چې تاسو لا د خولې د اوبو لري، نو د دې غير معمولي لوښي په بهر کې د چمتووالي ته په حرکت. نو، د 18 donuts د اجزاو د لست:

• د سپين سرکه 35 ملی لیتره؛
• د شيدو د 100 لیتره؛
• د مارګارين 30 G؛
• بوره 110 ګرامه؛
• 1 هګۍ؛
• نيم h. L. vanillin؛
• د sifted اوړه 280 ګرامه؛
• نيم h. L. سوډا؛
• 1/4 h. L. مالګې؛
• د تصفیه نباتي غوړي 1 ليتر؛
• د powdered بورې 70 g.

څنګه کولای شو چی د برابريدو donuts چمتو؟

سره د شيدو د سرکه مخلوط کړئ او پريږدۍ چي د يو څو دقيقو لپاره ودرېږي، تر څو په شریانونو کې.

په منځنیو کاسې مارګارين ماتې ورکړه اطاق د حرارت درجې تر ملایم او بورې. په دقت سره په هګیو او vanilla ولړي. د اوړه، د پخلي سوډا او مالګه په ګډه کيږدي. ورو ورو د بورې او مارګارين د مخلوط د زیاتولو خبره، سره د شیدو داسې حال کې سرکه. چي خميرهشي، او په يوه floured لوحه چې د 7-8 ملي متر د يو ضخامت دا ورکړو. که تاسو د donuts یوه ځانګړې پرېکوونکې لري، نو بيا تاسو ته به په دې وتوانېږي چې په چټکۍ سره د يو کوټې جوړوي. دلته هغه څه دي چې دا شان (لاندې عکس) ښکاري.

که نه - د بهرنی کړۍ، د دننه د جام واخلي - د هر بوتل د غاړې پرې. راځئ په اړه د 10 دقیقو کلیمو ولاړ.

په یوه لویه ژوره frying پژواک یا saucepan، چې د 190 درجو د تیلو د تودولو (که د پخلنځي ترمامیتر نه، تاسو بايد پوه شي چې د نفتو باید په کلکه ايشوئ). Fry ته د یو آرام د سرو زرو نصواري د donuts، ته يو ځل بدل نه هېر شوی وي. نم، ایښودل د کاغذ پر مخ towels. Pritrusite powdered بوره په داسې حال کې تر اوسه هم ګرم، او د ژر تر ژره د خدمت.

لپاره ځانګړی افاضه

او اوس تاسو ته ووايي چې څنګه د خميره donuts Donuts کړي. د بېلګه هم ډېره ساده ده، خو هغوی نور د چمتو کولو په توګه ازموينه وخت دوه برابره لوړه شي ته اړتیا لري.

د 20 ټوټې د جدي:

• د تودو اوبو د 100 لیتره (په اړه د 40 - 45 درجو)؛
• د 7 ګرامه وچ خميره ؛
• د ګرم د شیدو 150 ملی لیتره؛
• د مارګارين 55 G؛
• د بورې 45 G؛
• د مالګې 5 G (3/4 TSP ..)؛
• 1 هګۍ؛
• د sifted اوړه 415 ګرامه؛
• 2 ليټره د تصفیې نباتي غوړي؛
• 1 کڅوړه (2) G vanillin؛
• د powdered بوره 105 ګرامه.

Glaze:

• ¾ h. L. بوره؛
• 1 tablespoon د اوبو.

د پخلي ګامونه

او اوس په څنګه خميره donuts pets لپاره وګورئ:

1. په یوه کوچني کاسې تودې اوبه توی، په yeast او 1 ساعت وشيندي. L. د بورې. راځئ چې د مخلوط ودريږي تر دا جوړوي پر سر د يو غوښینه فوم - 5 - 10 دقیقو. په دې پړاو کې تاسو کولای ډاډه کړي چې د خميره ښه دی، او د مناسبو نيښ برابر کړي.
2. په یوه کوچني saucepan د شيدو او مارګارين توی او د منځني ګرمۍ پخوي تر مارګارين ذوب دی او د شيدو د پیل څنډو شاوخوا کوچنی حباب توليدوي. له ګرمۍ مخلوط کړئ.
3. په يوې کاسې بوره او مالګه وشيندي، د شيدو او مارګارين توی، او په کم سرعت یو میکسر ته ماتې ورکړه، یوازې د بورې منحل. يخ لږ څه.
4. په لومړي ګام کې، د چايو، هګۍ او اوړو څخه د مخلوط کړئ. تر ملایم په کم سرعت وسوځي. بيا په تدريجي ډول د پاتې اوړو اضافه نرم پخوئ کړي.
5. د 2-3 دقيقې whisking ته دوام ورکړي. په پایله پخوئ باید پیل سره د کاسې په څنډو پورې وساتي.
6. پر يوه تخته باندې وشيندله سره د اوړو او خميرهشي تر دا ملایم او elastic دا کیږدی.
7. په یو لوی، پېر کاسې توپ او ځای د پخوئ بڼه، دا سره د پوښښ د پخولو د پوستکو. په ګرم ځای ته لوړه کړي. د 1-1.5 ساعتونو په پای کې د پخوئ باید له خوا 2 ځلې لوړ شي.
8. يو ځل بيا پر سره د اوړو د بورډ دا کېږدي او د 1-1.5 سانتي مترو ضخامت بهر ورکړو. سره د 9 سانتي مترو پرېکوونکې قطر donuts غوڅې کړې، او یا په توګه په تېرو بېلګه وبلله. راځئ چې د 40 دقیقو ته يو ساعت preform polezhat سرویس، دوی بيا د ګلابو د هوا او نرمی شي.
9. په يوه ژوره fryer د تیلو د ګرمۍ (که نه، نو په يوه لوی saucepan) تر 175 درجو.
10. په دقت سره په ګرم مايع د donuts راټیټ، 2 - په داسې وخت کې 3 ټوټې او پخوي هغه وخته پورې چې د رڼا د سرو زرو رنګ خپلوي، تل یو ځل مخه، یوازې لپاره په اړه د 2 دقیقو پخوي.
11. د کاغذ پر مخ towels ځای ته اضافي تیلو لرې.
12. په يوې کاسې، ګډ د تودو اوبو، vanillin او powdered بوره 1 tablespoon. پر تاوده donuts د Glaze يوه نرۍ طبقه Apply.

د donuts صنعتي تولید

البته، ډله د تولید یو مختلف روش ته اړتيا لري. د donuts صنعتي ماشین په 1920 له روسيې څخه د فېبروري Levitt یو د کډوالۍ د اختراع او په شیکاګو کې د نامتو د نړۍ عادلانه په 1924 سپارل دا. Donuts په توګه "د پرمختګ د پیړۍ د یو Culinary د ویشتلو په" اعلان شوي وو او له هغه وروسته دوی ته په هرځای کې ښکاري پيل شو. د پخلي نن پروسه په څه ډول کوي؟

په بشپړ ډول اتومات دستګاه شامل دي لپاره د جوړولو په donut fryer میکانیزم د donuts او یخولو شبکې اړوی یو پخوئ، نلۍ او نلۍ چمتو یو د ګډولو خونو. دا کیدای شي د مختلف سايزونو - له وړو موټرو ته کیفئ او pastry دوکانونه د خواږه او شرینی د توليد د سترو فابريکو او د نباتاتو. د بدلونونو سره سم او د تجهیزاتو لګښت. هم يو ډېر کوچني کورني ماشينونه، چې د لوښي مينه وال به ګټور وي.

څنګه د donuts د توليد لپاره د ماشین کوي

وروسته د پخوئ اجزاوی دي مخلوط، د ځانګړو نلۍ کې د ringlet په بڼه نلۍ څخه extrudes دا - د دوديزې ملایم یا scalloped څنډو پورې د ډول. بستونه د جوش د تیلو یو VAT رالويږي دي، او پر دا يو کمربند ته ولاړ. د ګرم پاشی ده خواره نه په شاوخوا کې، د نلۍ په پخلي لپاره د بېړۍ پورته يوه کوچنۍ لوړوالي ترتيب شوي دي. نيمايي میکانیزم د تیغونه donuts چې دوی په مساویانه browned دواړو خواوو ته اړوي. بیا دوی د lattice ته يخ لېږدول. سربيره پر دې، وسیلو سره وسیلو ته اجازه چې د تدارکاتو د icing توی، د اضافي ننوتې ډکول، غزنی، او کوي بل ضروري عملیاتو په يوه خوږې donuts مختلفو توليد .ورته شي.