کوکوی څخه horsemeat کړې. Kazy - د قزاقستان د آس د غوښې کوکوی (بېلګه)

یو Kaži (کوکوی) څه شی دی؟ د دې پوښتنې په ځواب تاسو به په دې ليکنه پيدا کړي. موږ د تاسو په اړه څنګه چې دا د مرغانو لپاره هم ووایاست او د میز ته دا خدمت وکړي.

عمومي معلومات

Kazy - کوکوی د آس غوښه، چې د ده څخه د ترکمنانو د خلکو یوه سنتي ډيش. دغه محصول د ده له خوا د طبيعي سرپټي (زياتره آس کولمو) وازګه غوښه (د سفلی) او د دیګ tamping سره جوړيږي. د دې ډيش ځانګړنه دا ده چې د کولون سره غوښه او د horseflesh یوه ټوټه نه ډک.

دا محصول کولای شي په مختلفو شکلونو کې وکارول شي (څکول، پخه او يا provyalennom). دا هم د یادونې وړ ده چې د قزاقی او Bashkirs دي په ځانګړې توګه په جوش فورمه Kaži وړل، او د Tatars - څکاوه.

د خامو موادو د غوراوي

سره د مناسبو توليدي آس غوښه کوکوی سينمايي ډېر خوندور او خوشبويه. Kaži ده ډيش ترکي خلکو (کوچیانو Bashkirs Kirghizes، تاتار قزاقی Karakalpaks او Noghais) چې په انحصاري لپاره رخصتي جدول خدمت ته اړتيا لري.

مخکې زه تاسو ته په اړه څه ډول د داسې يو د مرغانو لپاره وايم، تاسو ته بايد دا حقيقت چې د دې تولید لپاره د غوښې نه عبارت ده يوازې د ښه للمي اسونه، په کوم کې چې د غوړو یوه لویه پیمانه درابرسیره وړل پاملرنه وکړي.

د پخلي مشخصات

په کور کې د آس د غوښې کوکوی ډیره د اوږدې مودې لپاره نه چمتو دي. اکثرا Kaži سره غوښه پخوي او د یو لوی ډيش په ګډه خدمت وکړي. ډیری وخت د داسې کوکوی او وړاندې beshbarmak (له محدود ټوټی ټوټی او sheeted پخوئ، په يوه غوښه broth جوش)

يو شمېر ترکي خلکو د نارين او pilaf د برابرولو لپاره د کارول Kaži. سره لکه کوکوی دوهم ډيش ډير خوشبويه، خوندوره او دغوميوو څخه تر لاسه کړل.

کوکوی Kaži: اسانه بېلګه

Horsemeat غوښه ځوان آسونه په نامه. د خپل ځانګړي خوند په شان ډېره پخلي. د غوښې د ټولو ډولونو دا horsemeat د پروتين لوړه اندازه لري. برسېره پر دې، دا د فاسفورس، پوتاشيم، مسو، سوديم او امينو اسيدونه لري. دا هم د یادونې وړ ده چې په داسې يو محصول په عملي توګه نه کولسټرول ده.

اوس مهال، د آس د غوښې کوکوی خورا ګران نزاکت. که تاسو کولای شي چې په پلورنځي لکه د یوه محصول د اخيستلو توان نه لري، موږ وړانديز چې د خپل ځان نه دا. د دې، د بېلګه په لاندې تشريح وکاروي.

نو موږ بايد:

• horsemeat تازه - تقريبا 1 کيلو؛
• آس وازګه - 500 G؛
• equine څڅیدونکی زخم یا کوم بل طبيعي پوښ - 50 سانتي؛
• تور مرچ - اړه 3 G؛
• ښه د درياب مالګې - په اختيار؛
• زيره - اړه '25

د پروسس برخې

په پړاوونو کې کوکوی کور آس غوښه ترسره کيږي. لومړی، په يخو اوبو د غوښې توليد ښه ومينځل، او بیا سره د آس د اوږدوالي 10 پارچي او د غوړو او د 4 سانتي یو سور په ګډه پرې کړي. وروسته، د اجزاو ایښودل شوی دی په یوه ژوره جام، او flavored سره د دیګ (مرچ، ځیرې تخمونه او مالګې). په دې حالت کې، د غوښې او غوړو د ټولو ټوټې په بشپړه توګه سره د زعفرانو مخلوط ترلاسه دبارولو.

د دې کړنالرې ترسره کولو وروسته، د ډک ټانک پوښ ګڼ ململ ته اړتیا لري او د کټ 2 h په يخ ځای پاتې.

د مرمۍ د چمتووالي

پداسې حال کې چې د غوښې محصول دی marinated، تاسو باید د طبیعي سرپټي چمتو پيل کړي. لکه څرنګه چې مونږ د equine ټپونو د استعمال سپارښتنه. يوازې دومره تاسو دریښتینو قزاقستان کوکوی ترلاسه کړي.

د استملاک د پوستکي باید په يخو اوبو په بشپړه توګه کنګال کړي شي او بیا په ګرمو اوبو کی څومره زيږه د بحر د مالګې د پاشلو او 4-6 ځله زیات کنګال، خو.

د مرمۍ د ډکولو پروسه

په کور کې د آس د غوښې کوکوی په څومره په توګه د نورو ورته محصوالتو ورته لاره ده جوړه کړه. د دې، د آس د کولمو يوه پای کې باید یو امسا poke، او بیا دا قوي تار وتړئ. د په یوه طبیعي قصاب د نورو لاس ته اړتيا ده تر څو د مخکې تيار ډکول کېږدي. په دې صورت کې د غوښې تولید باید په زورسره سره بیکن alternated شي.

ډکول ټول آس د کولمو ډک، د دا نورو پای کې ضروري ده چې په کلکه تارونو وتړئ. په دې ډول، د کوکوی باید سره یو پرانيسته يو لوښی شي او په يخ ځای پرېږدي.

د تودوخې د درملنې

د په کارولو Kaži د ترکمنانو د خلکو سره ډير غړي فورمه ولړزید. که څه هم، د يوه داسې محصول د برابرولو لپاره، تاسو به ډېر وخت ته اړتيا لري. سربیره پردې، د وچولو ساسج باید یو ځای د هغې د اوږدې مودې (په اړه دوه اوونۍ) ښايي د هیواد پر رسۍ او vyalitsya ځوړند لپاره و چمتو کړي.

دا وايي، چې موږ پرېکړه وکړه چې په چټکۍ سره پخوي آس کوکوی او د رخصتي په توګه چې خوشبويه او ګرانه، د مرغانو-د قلمو میز ته دا وسپاري.

وروسته د طبيعي سرپټي ډکولو (غوښه او سره د دیګ lard)، او کلک ligated رشتې جوړې کړې، دوی باید په یو لوی چودن سیرکولاتور (ګرمۍ) ژر تر ژره شي. نور پای ته تولیدات باید د څښاک د عادي اوبو نه ډک کړئ (بهتره سوړ) او د یو ورو اور واچوي. جوش د broth محصول وروسته دا سپارښتنه د دوو ساعتونو لپاره د پخلي. باید په ورته وخت کې نه شي د اور زیات کړي. په نوبت سره، د مرمۍ کولای آس ورننوتي outwards ته د تېلو د تولید مرسته کړې ده.

دا هم د یادونې وړ ده چې، په یوه cauldron broth سطحه په اوبو کې جوش وروسته باید ناوړه خړ فوم جوړه شي. له دا تاسو باید د بېغمه، یو slotted کاشوغه کاروي. برسېره پر دې، چې د پاړسوب او د آس ورپسې د زيان د مخنيوي په څو ځايونو کې د لومړي پنچر ستنه کولمو دا بايد. دا اقدام به له مرمۍ لاندې د هوا د حباب د وتلو آسانتیا، د ټول kazy فورمه ساتي.

لازمه خدمت

اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه يوه رښتينې د قزاقستان د آس د غوښې کوکوی، چمتو آس وازګه او طبيعي سرپټي. وروسته جوړه محصول به مخامخ شي چې د درملنې د تودولو او په بشپړه توګه پخه، دا بايد په احتياط سره د broth څخه لرې او، د هګۍ په یوه هواره ذریعه، ارام.

د برابريدو کوکوی د آس د غوښې چمتو کړې چې په لاندی شي، پاک د کولون او ټوټې پرې په پرتله 1 سانتي مترو ډبل نه. د دې appetizer سره pickled پياز بلنه میلمنو ته ښه خدمت. نه مو خوند واخلئ ډوډۍ!