کله څرنګه چې لاپاز د پوستکي: د Culinary مهارت رازونه

د دې لپاره چې د لاپاز خوندور ډيش چمتو کړي، تاسو بايد لومړی په سمه توګه د جسد په خپله سمبال کړي. د قانون په توګه، د سوچه غوښه د چمتو کولو لپاره کارول. له همدې امله، دا ضروري مخکې په دې پوه ده چې څنګه د پوستکي لاپاز. دا قضيه د ستونزو ډک او د وخت ضايع. دلته، هرې کورنۍ ته خپل رازونه لري.

څنګه کولای شو چی د يو پاک fillet لاسه

لاپاز - یو حریص Freshwater کبان چې په سيندونو او د شمالي غونډاری دريابونه کې ژوند کوي. د هغې غوښه د ويټامينونو او منرالونو د بېلابېلو، چې په د انسان په بدن ګټور اغيز لري، يو ستر اندازه لري. زياتره د پخلي د کبانو د یو fillet کارول. له همدې امله، هره ښځه بايد پوه شي چې د پوستکي څنګه لاپاز. دا کیدای شي په مختلفو لارو ترسره شي. هر څه به د هغه څه کټ مټ تاسو پلان لرئ چې له هغې څخه د يوه لوښي پخوي پورې اړه لري. مخکې له شکل څخه څنګه د پوستکي سره لاپاز لرې، د يوه تازه جسد باید لومړی چمتو کړي. د دې هدف لپاره دا ضروري ده:

• له خوا د مخاط او نور ککړوونکي بشپړه کنګال؛
• پاک د ترازو؛
• مشر لرې او د gills پرې؛
• gutting، د insides لرې؛
• ډېر وخت د جسد لاندې روانې اوبه پروسس.

یوازې بيا تاسو کولی شئ چې د مادي کار لاړ. مخکې له تاسو د لاپاز څخه د پوستکي لرې، نو تاسو بايد د څو اجباري ګامونه نه:

1. په احتياط سره د دانجن کې موقعيت لري په خيټه پرې.
2. سره د يو نری او چاقو په مرسته جوړ کړي په سر د نخاع څخه د نېښ. د پاملرنې باید ونیول شي، چې د سوري کار له لارې نه.
3. تر 90 درجو د تيغ سپارل، د لکۍ سره وپوښل په اوږدو کې جوړې کړي، دې توګه د هډوکو څخه fillet بیلولو.
4. دا سره له بل پلوه د همدې کوي.
5. اوس، په ورته ډول باید پاکه غوښه پرې شي، د پوستکي په وړاندې د چاقو فشار. موږ باید پرته له تلوار عمل وکړي. که نه، نو تاسو د پوستکي fillet برخه ترک کولاي شي، لرې چې نو دا به ډېر ستونزمن وي.

په پايله کې يو سوچه غوښه. يو د پوستکي وروسته چې تاسو کولای شي يوازې لرې غورځوي.

ارزښتناک نیمه پای محصول

ماهرين وايي، چې د کبانو د پوستکي نسبتا قوي او تلپاتې محصول دی. د شمال يو شمېر خلکو، آن د جوړولو جامې دا کار واخلي. په پخلي، د دې ملکیت دی هم خپل غوښتنلیک وموندل. کله کله د پوستکي په توګه د پخولو د يوه لستوڼي کارول. د دې، دا باید روغ او حاصلوي پاتې شي. په دې صورت کې به تاسو د څنګه لاپاز د مقطعې د پوستکي د تخنیک زده کړي.

بيا د hostess ځانګړي مهارت او وړتیا ته اړتیا لري:

1. لومړی، د معمول په څېر، د جسد بايد ومينځل شي او پاک د غیر ضروري ترازو.
2. ورپسې د جیل په اوږدو کې د يو نېښ جوړولو، په ورته سر نه جلا. دلته hostess امېدوار به باید ډېر سخت هڅه وکړي. که څه هم په لومړي ځل د مشر د کار د اسانتيا لپاره او د پرې کولای شي.
3. بل تاسو اړتيا ده ترڅو د ټولو د innards وباسي او په ښه توګه چمتو جسد اوبو پرېولل.
4. اوس راځي تر ټولو ستونزمن پړاو - د پوستکي جلا. د ښه سره د کبان ټوله سطحه پورته وساتي باید په اسانی وي د چاقو تيغ هوارو اړخ Pat.
5. په اوږدو کې د یوه چاړه په څوکه د څنډې ته سطحی انټرنيټ د ژورو.
6. د پوستکي په څنډه PRY او د لکۍ دا کشيدونکي. چيرته د غوښې په ځانګړې توګه په کلکه ده جوړه شوې وه، دا ممکنه ده چی د وړو اضافي incisions کړي.

د پوستکي په پای کې، چې کله ناکله پرې. خو ځينو ته ترجيح ورکوي ترڅو دا سره په خپله لکۍ څخه ووځي. دا کار به د راتلونکي ډوډۍ د اغېز ورکړي.

مشخصات د پخلي کوکوی لاپاز

ويل کيږي چې لاپاز دي ډېره خوندوره بايد برګر تر لاسه کړل. د دې وګورئ، دا ضروري ده چې د يوه لوښي پخوي هڅه وکړي. شته ګڼل اصلي جز لپاره تر ټولو مهم چمتو وي. زياتره مواردو سره د lard يوه کمه اندازه سربیره سوچه غوښه. د چمتو-لاس جوړ شوي توليدات په مرسته به د نرم او نرم په تالو شي. په دې حالت کې، د پوستکي ښه دا ده چې لرې، ځکه چې دا یوازې کولای شي د ډيش ته بيايي. په يوه غوښه grinder جوړولو واېښول اسيديک نور elastic grinding وروسته. د پایلې په توګه، بايد برګر دي په ساده "ربړ". څنګه کولای شو چی د meatballs لاپاز د پوستکي؟ دا پروسه به په چاقو او د دوديزې locksmith څټک واخلي. ټول مقدماتي ګامونه تر بشپړولو وروسته، دا ضروري د څټک د گوزونډو او د يوه تيره غورځنګ په څنډه کلک ونيسي چې د اسيديک ټوټې شليدو ده.

وروسته له هغه، پاک جسد باید fillet او هډوکي خواته پري کړل شي. د هغوی معمولا تر لاسه ښه succulent غوږ. هغه کسان چې نه کارول کیږي لکه وسیلې کار کوي، کولای شي د همدې کار سره د هغه لاسونه وکړي. خو ستاسو د ګوتو د ښويېدو وساتي پوستکي دومره ساده نه ده. خو څو هڅو وروسته، دا زده کړل شي.

ځانګړی روزنه

ډک لاپاز - د دې د کبانو د برابرولو لپاره د تر ټولو مشهور انتخابونو یو. څنګه کولای شو چی د ډکول د لاپاز څخه د پوستکي لرې؟

زياتره وختونه، په دې صورت کې، په لاندې توګه وړاندې لاړ:

1. لومړی، د ماهيانو باید د تنخا او د مختلفو ودې پاک شي.
2. نو دا باید په بشپړه توګه له سره د ګياوو څخه بهر پاک شي او په اوبو کنګال.
3. د پخلنځي قيچي ټولو دانجن (جانبي او caudal) لرې.
4. د يوه تيره چاړه د gills لرې. دا کار بايد ډېر په احتياط ترسره شي نو په توګه نه په تيره لاپاز غاښونه خپل لاسونه پرې کړي.
5. د مرکزي غضروف چې د سر پری کول جلا. په دې صورت کې تاسو باید هڅه نه کوي چې د پوستکي ته زيان ورسوي. دا به د جسد د نورو برخو سره د مشر سره ونښلوي.
6. د insides لرې، د خيټه نه د خیټو. دا کیدای شي د يوه کاشوغه یا ښاخۍ استفاده کړی ده.
7. متحدالمال incisions دننه سبب ګرځي، ورو ورو تر لکۍ د پوستکي وباسي.
8. د غضروف له بېخ پرې سره او د نخاع په ګډه د غوښې جلا.
9. د fillets پري کړئ.

وروسته له دې چې د پوستکي د "بورۍ" باید په بشپړه توګه د دننه ومينځئ، بيا دا سره غوښه ډک کړئ.