په ارمنیا کې د قابلو رول چمتو کول څنګه

لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، ارمنستانی خواړه د هغه د اصلي واقعیت لپاره توپیر لري. د څو ملیونونو لپاره، د ارمنیا شیانو ډیری خواړه پیدا کړل، کوم چې بیا د جورجیا او آذربایجان لخوا له پور څخه پور اخیستل شوي وو. د څو څو ځایو د روښانه کولو لپاره، اجازه راکړو چې د ارمنیا خلکو تاریخ ته ورسوو.

دا لرغوني ملت په تکرار سره د فتح سره مخامخ شو، دا سیمه د ډیرو پیړیو لپاره لویدیځ او ختیځ برخو ته ویشل شوې وه. د 17 څخه تر 19 پیړیو پوری. ارمنستان د ترکي او پارسیانو تر منځ و، خو خلک یې د خپل انفرادیت، مذهب او کلتور ساتنه کوله، په ګډون یې ارمنايي خواړه هم شامل وو. په طبیعي توګه، د ارمنیا ډیری ډیری د ترکي او فارسانو سره لاړل، او یو یې د ارمنګ قبایلي رول لري - دلما. او د ځینو دلیلونو لپاره، ترکيانو دا خبره تکرار کړه چې یوازې دوی پوهیږي چې څنګه د قابله ګانو رولونه جوړ کړي. موافقه وکړه چې دا خوندور بیان د واقعیت سره مطابقت نلري، ځکه چې دلته د ارمنیا د خلکو په لرغونو لیکو کې د ګیګاجګ رولونو چمتو کولو څرنګوالی شتون لري.

د ډیری قومونو په خلاف، ارمنان خپل قابله د مڼې څخه راوباسي او غوښه یې په ګوبو کې نه راولي، مګر د انګورو په پاڼو کې. دا دود د یونان او جورجیرانو لخوا د هغوی له خوا و. دا د یادونې وړ ده چې د ارمنیا تڼۍ د ترکي ژبې څخه "ډاوما" په نامه یادې شوې ، او دا د "خوړو" په توګه ژباړل شوی.

د آرمان ګوبان څنګه پکا شوي دي ؟ د ډکولو لپاره تاسو هډوکي سره هډو ته اړتیا لرئ، شاوخوا 600 ګرامه، یو شیشې وریجی، غوره غوره، د پیاز دوه سرونه، د خنمو یوه غوټه (ډنډ، بیسل، سګرټ او مربع)، مالګه او مرچ ته چک. او، البته، انګور پاڼي تازه یا لوړې وي.

ډکول شوي ګوب، چې د پخلی کولو لپاره اوږده وخت نه نیسي، نه یوازې ستاسو کورنۍ او ملګري په کورني چاپیریال کې، بلکه په بشپړ ډول د جشن میز سره سم خوشحاله کیږي. دا نسخه سمه ساده ده، مګر بیا ځینې ټاکلي مهارتونه او لږ صبر ته اړتیا لري. په دې مقاله کې، موږ به تاسو ته ووایاست چې د ارمنستان قابله ګانې جوړیږي. نو تاسو اړتیا لرئ چې وريجې پخپله نیمه پاخه شوي یا په آسانۍ سره د ګرمو اوبو سره لغوه کړئ او د 40 دقیقو لپاره یې وخورئ. بیا د هګۍ څخه پیاز، کلینګ او په نرمۍ سره پیاز کړئ. خړوب، وچ، او پوزه سره یو شان وکړئ.

مخکې له دې چې تاسو د قابله ګانو چمتو کولو ته اړتیا لرئ، تاسو اړتیا لرئ چې ورغۍ وکړئ. د لومړي کار کولو موخه دا ده چې غوښه له هډوکو څخه جلا کړي او د غوټیو د راټولولو له الرې یې لیږدوي. بیا یو کوچین ډنډ واخلئ، غوښه، وريجو، شنه او پیاز سره مخلوط کړئ. د خوند لپاره مالګې او تور مرچ شامل کړئ. هرڅه، تیښته ده. د ارمنیا ځینې میرمنې ډوډۍ تازه تازه ټیمونه یا د روميانو پیټی ډکوي. دوی وايي چې دا د ډوډۍ ذائق ورکوي.

اوس تاسو اړتیا لرئ چې په راتلونکې ګام کې د انګور پاڼو پروسس کولو ته لاړ شئ. دوی باید د اوبولګولو اوبو سره خواږه شي ترڅو دوی یو څه نرم کړي. له دې وروسته، ډډونه پرې کړئ او پاڼي په دوه غیر مساوي برخو کې ویشئ. لوی به د کانونو د ډکولو لپاره لفافې په توګه خدمت وکړي، او وروسته به وروسته اړتیا وي.

د قابله ګانو چمتو کولو څرنګوالی، یا په بیله توګه، په پاڼو کې د کښت کولو څرنګوالی څنګه؟ ډیر ساده، لکه په لفافو کې. د یوې ناببر په اړه یاد وساتئ - پاڼي په غلط لوري کې ځای پرځای شوي، پداسې حال کې چې لوټی بهر بهر پاتې کیږي. نو دا ډوډۍ ډیره ښایسته وه.

او اوس، د ارمنیا د عیني میرمنو پټول، پاملرنه! هډوکي په یاد کړئ چې تاسو د غوښې څخه جلا شوي یاست؟ د پښو په ښکته برخه کې، او د انګور پاڼي سره یې پورته کړئ. ډک شوي ګوبي واچوئ او لږ اوبه یې په پین کې واچوي، نو دا په محدوده توګه د قابلو رولونه پوښلي. په ټوله توگه دا یو د راښکاره تخته سره پوښل او په کوچنیو اورونو کې اچول. ډوما د دې لارې ته اړتیا نلري.

کله چې ډوډۍ چمتو وي، دا په میز کې کار کولی شي. په ګړندیو ګوتو کې تاسو اړتیا لرئ چې لږ چټک واچوئ، کوم چې د پخلی کولو په وخت کې جوړ شوی و. دا ډوډۍ ضروري ده ګرمه ده، او پورته یې د ارمنستان میټون یا چیرې سره د لرګیو سره مخلوط شوي چټک سره تیریږي. د ارمنستان قهر به په بشپړه توګه دا ډوډۍ وخوري.

لکه څنګه چې تاسو لیدلای شئ، دووما د ګوبانو د پاڼو څخه په څرګنده توګه توپیر لري، کوم چې د قابلو پاڼو سره چمتو شوي دي. که تاسو دا یادښت یاد نه کړئ، یاد وساتئ: دا د غټ لوی پاڼو سره 250 کیلو ګرام لیږدلی، 250 ګرامه. غوړي او غوښي، روميان، دوه پیاز، نیم ګاز چای، شنه، مالګه، مرچ ته چک. تاسو کولی شئ د 2-3 لیلو لرګیو اضافه کړئ. بیا موږ هر څه د ارمنیا دالتما په توګه چمتو کوو، یواځې موږ غوښې په انګورو کې نه وې لګولې، مګر د گوبو پاڼو کې، چې تر 5 دقيقو پورې یې په ابلاغ اوبه کې او نرم شوي.

دلته د قابله ګانو چمتو کولو څرنګوالی دی! د بون اشتباه!