قيماق ليکلو بیسکویت: تر ټولو غوره غذا، ډولونه، په ځانګړي ډول د پخلي. مرکبونه بیسکویت ليکلو

د ډيرو خلکو لپاره د شاتوت په ماشومتوب خاطرې دی اوموندل بیسکویت رول او، په حقيقت کې، سفنج رول. د دې په شان هرڅه: ماشومان، لويان، gourmets او هغه کسان چې پرته له خوړو له لارې به هر څه خوري. د بیلابیلو بسکټ شته دي: وچ، سره د ډکولو لپاره د ټولو ډولونو، ساده شربت ټکیدلی، د اخیستلو، د کور. د ډاليو په آيسکريم - دا د ټولو نه هیریدونکی تجربه لري. د هغه Varant هم پيريدونکو. خو تر ټولو خوندوره ده د کور سره شخصا پخه اوموندل رول په پام کې. خو د لومړي کارونه لومړي.

بیسکویت تاریخ

بیسکویت د پنځو پیړیو په ځمکه کې شتون لري. شته يو پراخ باور چې دغه خوږوالي شو په انګلستان کې زېږېدلی، خو په حقیقت کې دا د فرانسې د کور کې وم. د کلن فرانسوي کلمه "بیسکویت" ترجمه د "دوه ځله تیو". په خپل شتون ډیر پیل، د دې ډوډۍ يوه تش په نامه "د بحر بیسکویت" وه. د محصول لپاره اوږد بحر Voyages موخه، دا ګرانه وه او د اوږدې مودې لپاره وساتل شي. د کيک شو پرته د تیلو د پاخه، وه پوره-وچ، او له همدې امله د اوږدې مودې لپاره چڼاسکه له خوا تر پوښښ الندې نه. البته، بیا بیسکویت اوموندل ورکړو دا د خاپېرو کيسه، چې هېڅکله د چا خوب و.

خو ډېر ژر د بیسکویت دخاورو يو مشهور شو او په ځمکه، نو په يو سيکولر په توګه د کوکيز ته چای وسپارل کې ژوند کوي. په ځانګړې توګه زه د برتانوي dessert مينه، او په سوبمنې ځلې پرته د خوږوالي نه کوم چای ګوند وکړم. یوازې اوس دا د مختلفو طبقو، د ډکولو لپاره رپوهانو یو سفنج تازه پاخه کیک و. هغه د اوږد sbereganiya مانا نه وه او بايد ژر تر ژره په مصرف شي.

د پاڼې پیړۍ بیسکویت triumphantly دوو پیړیو وروسته فرانسې ته راستون شو، هغه د استرالیا وګټله. نن د خوږ بیسکویت بيلابيل توپيرونه شته. قيماق ليکلو بیسکویت په پراخ توپیرونه هم ورکول. کوک نزاکت دومره سخته ده، خو زيات شمېر د کور زده کړي دي چې له دغه دنده او زياته کچه خوندور پاخه کيکونه او ليکلو سره مقابله وکړی.

اصلي رپوهانو ليکلو

عصري chefs د مختلفو رپوهانو بیسکویت ليکلو ډېر پخوي. خو د هغوی په منځ کې تر ټولو مشهور غوراوي. نو، د دې نوعې پورې اړه لري تر څو د تیلو اوموندل بیسکویت ليکلو. هغه نه يوازې زياته کچه خوندوره ده، خو ده هم د پخولو د ډیزاین لپاره ډېر مناسب، لکه څنګه چې د ویری او د بڼو له کومې ستونزې پرته نیسي. د خپل د بېرغونو یو د کوچ، powdered بوره او هګۍ yolks کړې. هم دا کولای شي لږ Brandy یا rum اضافه کړي.

.کارلوټا خوندور او د پروټين د آيس کريم، چې د ووهلم هګۍ پوټکو په اساس برابر شوی دی. پروتينونه ضروري پرمای میکسر تر یوه غوښینه فوم. د پایلې په توګه - د آيسکريم ته ورته د طبقه کيکونه مناسبه نه وي، دوی یوازې کولای شي د ليکلو د سطحي د سينګار.

تر ټولو د ټيټې کچې کالورۍ، او د هغه شکلونه چکه اوموندل چمتو ګڼل. د رامنځ ته دا به پنير، آيسکريم، بورې او vanilla ته اړتيا لري.

خواندور اوموندل سفنج کيک رول - ترش اوموندل، له ترش اوموندل 15٪ غوړ، بوره، vanilla، او یو thickener کړې. پر بنسټ د آيسکريم ووهلم آيسکريم هم پورې اړه لري چې د تر ټولو appetizing غوراوي. يې يوازې غټ ده چې تاسو باید په يخچال کي د یو څو ساعتونو لپاره دا ذخیره کړی. له دې امله، چې د د آيسکريم په برابرولو کې ښکیل ووهلم اوموندل ، تاسو باید سفنج رول په کارولو مخکې نه.

نامتو برخه د ده چاکلېټو آيسکريم دا vysokokalorien - د سفنج، چې هم لري تاوان ورکړو. خو د هغه د اسماني خوند منفي توجيهوي. د پورته ډولونو څخه هر یو خرابېدونکي محصول، خو د هغه يا د رول له امله په پام سره دا باید په يخچال يوازې په وساتل شي. د درې څخه تر 40 ساعتونو کې د زيرمه وخت.

د بیسکویت د جدي

چې پخلي خوږ بیسکویت رول، د لاندې اجزاو تاسو باید چمتو:

• 10 هګۍ دي.
• د vanilla د بورې يو پاکت.
• د منظم بوره یو جام.
• د اوړو يو نيم جام.
• Polstakana کچالو نشايسته.

د تیاري د رول

لومړی دا وېشل پوټکو او yolks. د پروټينو په ځينو وخت په يخچال بیړۍ دي نو، او سره د متعارفې بوره او vanilla yolks په ګډه، يو سپين راپاریدلی ته ماتې ورکړه. په تدريجي ډول معرفي ته د اوړو او نشايسته خميرهشي مخلوط.

اوس، چې په جلا جلا کانتينرونو کې په يوه جامد فوم پروټينو باید ماتې ورکړه، نو په نرمۍ يې همداسي د هګۍ yolks یو مخلوط او ولړي تر یو متجانس پخوئ. تر 180 درجو Preheat تنور، lubricates د تیلو پژواک، وشيندي اوړه، توی پخوئ او په تنور لپاره د 25-35 دقیقو کې واچوئ.

کله چې د کيک ته چمتو ده، دا بايد پر يوه پاک ټوکر او رول رول شي. کله چې دا سړیږی ښکته، نو تاسو باید په دقت سره رول واستوي، د توليه لرې، سره د آيسکريم د پخوئ خپور او بیا راغی.

يو خوندور او سالم چکه اوموندل

سره رول بیسکویت چکه اوموندل اشپز ستونزمن کار نه دی. سام د پورته بېلګه له مخې شیندنی چنډه. خو د آيسکريم په لاندې توګه چمتو کړي دي. د جوش اوبو دوه tablespoons د gelatin 10 ګرامه ټکیدلی. د غلبیل، د پنير چېني څرخونه دا 250 ګرامه کېږدي څخه تر دا ټولو حبوبات ورک. اوس موږ په يو saucepan د پنير واړوي او د بورې 75 ګرامه اضافه کړي. هر څه په ګډه خميرهشي. Gelatin کې د اوبو حمام منحل، بيا 200 milliliters whisk سره 33٪ غوړ د بورې 75 ګرامه اوموندل. دا بايد د هوا د ډله ترلاسه کړي. د چکه مخلوط gelatin توی او د جوړښت whisk. بيا په دقت سره، په لږه برخه اضافه د ووهلم آيسکريم د چکه مخلوط او بیا هر څه whisk. زموږ آيسکريم ته چمتو څرکنده ده.

custard اوموندل

سره سفنج رول پخوي custard، چې تاسو ته اړتيا لري ترڅو د مخکني ماده د نسخې د پخوئ چمتو کړي. بيا چمتو ځان آيسکريم د کوم لپاره چې غواړي د شيدو د يو ګيلاس، 0.5 جام بوره، دوه هګۍ yolks، د اوړو یوه tablespoon، د vanilla يو بدلوونکي.

سره د اوړو، vanilla او د بورې د yolks حرج. اوس د هغه لپاره د شيدو، لږ ارام ايشوئ او په هګۍ yolks توی، داسې بريښې چې په دوامداره توګه د ډله. دا آيسکريم پر بخارۍ او تر غليظ پخوي، هر وخت د ټکانونو سره.

د پخلو غوړی اوموندل

سره کوچ اوموندل رول بیسکویت څخه د کوچ یو بسته، څلور هګۍ، بوره يوه پياله او د powdered بوره سل ګرامه کړې. غوښه ډوډوۍ دی چې د متعارفې بېلګه له مخې پخه کړه. بيا د آيسکريم د جوړېدو ته ولاړ: په د پان هګۍ څخه بهر منډې، سره بوره يې خميرهشي او د اور په لوښی کړي. Continuing تر يو غليظ ډله ترکیب ولړي. ارام پرېږده او بیا یی د پان. په همدې حال، سره powdered بوره کوچ ته ماتې ورکړه او په هګۍ مخلوط بېرته توی. Optionally، تاسو کولی شئ لږ vanilla اضافه کړي. د سړې بشپړ آيسکريم په يوه خپره بیسکویت کیک او دا څرکنده اړوي.

بیسکویت رازونه

دا ماده ده سره د custard، پنير او کوچ بیسکویت ليکلو يوه بېلګه وي. اوس هم باید د خپل ځان سره د پخلي بیسکویت ته ورکړو رازونه ځینې آشنا وو هم tastier. په دې ډول، په وسایل په کوم کې چې د پخوئ چمتو کړي، هلته باید نه لوند، روغني يا نورو نښې نښانې وي. یوازې له دې لارې به په دې وتوانېږي چې د پرتمینو dessert ترلاسه کړي.

په سپارښتنه اعظمي قدرت میکسر هګۍ Whisking. په پایله elastic فوم الزمه ده چې په څلور یا پنځه ځله خپل حجم زیات کړي. که تاسو ته د لاس whisk منډه، په یوه جهت غوره اجزاو whisk، نو batter لارې. د هګۍ د اولس رنګ او ثبات باید د ووهلم اوموندل شي.