سره به څنګه giblets چرګ ښوروا پخوي؟

د چرګانو ښوروا ده ښایي د تر ټولو مشهور شوربا یو. دا د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه چې د پخولو د چرګانو broth د کوم بل غوښې سټاک پرتله ډېر چټک دی، او د ډېر خوندور جوش چرګ. برسېره پر دې، د چرګ ښوروا يو رژيم ډير ګټور دی معیوبینو د خلکو - نه د هيڅ لپاره د عادي رژيم ته د ننوتلو د postoperative موده کې، د ناروغ د خپلوانو دي وغوښتل چې د ټیټ وازګه چرګانو broth تازه brewed راوړي.

څنګه کولای شو چی د چرګ ښوروا پخوي؟

که تاسو غواړی چې د چرګ ښوروا خواړه پخوي، نو بيا تاسو ته يوازې تر سره چرګ وازګه د اسيديک ونیول شول، د اوبو د زیاتولو او يوازې ژر تر جوش کيږي، پرواز، دا اوبه نه غواړي. برسيره پر دې، د چرګانو په توګه باید کنګال کړي شي او د اوبو سره بيا ډکه کړي، چې له هغه وروسته دا دی په پای کې تر پخه غوښه، چې ورپسې د (پرته zazharki) د سبزيجاتو د ښوروا چمتو کمزورې broth پخلی کوي. البته، باید نه وي لپاره د غذایی شحمي ښوروا د چمتو کولو ته د پښې غوره، دا تر ټولو غوره ده که دا د وزرونو او آن د چرګانو د جسد په سر.

ښه، که چې د سره د روغتيا د ټولو حق او تاسو غواړئ چې یو شتمن ښوروا چمتو کړي، نو بيا تاسو کولای شي په اسانۍ سره پخوي چرګ ښوروا، نه له ټولو چرګانو او giblets څخه د هغې د. په یاد ولرئ، په توګه د اتل Vysotsky رايادولو خوب ټول فلم مينه: "اوس اوه، چې ښوروا، خو سره د giblets ..."؟

د چرګانو giblets، که څوک پوهيږي، شامل دي د زړه، ځيګر، gizzards او چرګانو scallops، د څټ او پښې (نه د ورون او tibia، يعنې پاو سره ګوتې) او د ټولو دا نه ضایع - د ټولو د دې نوبت څخه ډېر خوندور، قوي، شتمن broth!

نو څنګه چې تاسو ورته "سره giblets ښوروا" چمتو کوئ؟

البته، که تاسو فروش لا په پلورنځي چرګانو لګېدنې، موږ باید ناکاره شته په دې مانا نه ده،، د کلیوالو آسانه - په لاس د چرګانو پنجرو، خو هم د اتباعو په تخصصي چرګانو ادارو کولای تل يوه کڅوړه سره د چرګانو د موندلو ځيګر، په زړونو کې، معده لری، او دواړه په انفرادي او په شورا. پښې او غاړې هم د چرګانو د پلورلو، دوی ارزانه دي، د نورو پر خلاف تولیدات. او د scallops - دا په عمومي توګه يوه نزاکت، چې ډير ګټور دی، په ځانګړي ډول د نارينه وو. نو بايد په غاړه نه ده چې د چرګانو giblets - دا یوازې یو ده "پيشو د خوړو."

نو، څنګه يو پخوي چرګ ښوروا د giblets؟

د ټولو نه اول، تاسو باید له لارې دې ټولو ته لاړ او همدارنګه، د ځګر د صفرا شاملولو د شتون لپاره په لټه - لکه ټوټې ساده کړي، ځکه له خوا بيا به د تريخ نه بېغمه وکړي یوازې د پاکولو د هغوی په بشپړه توګه peremoyte او په جلا توګه د اوبو په جوړ، له دې امله چې د وينې راووتل. د رګونو او فلمونو سره په زړونو کې، معده لری لرې، توی باندې جوش اوبو او د پوستکي په سر کې يې د لرې او هم په سړو اوبو د پاشلو، نو سره د لا پخلي، دوی په چټکۍ سره او د پښو او scallops، سوځوونکې اور باندې د رسېدو، د پوستکي، نوکان srezhte په سر کې ونیول شول.

د ځيګر پرته ټول giblets، د يخې اوبه توی، د اوبو د نه ډېر اړتيا نه لري. د ځګر په زړه پورې دی په جلا ته پخوي، ځکه چې د ټولو چټکې ځل لپاره تیاری - 10-15 دقیقو، او د اړتيا په جوش اوبو، دا کېږدي په سړو په پرتله، د نورو giblets خلاف. تر ټولو اوږد جوش gizzards، د زړونو او scallops - که د چرګ (يا چرګانو) وو "ډېر ځوانان"، دا به يو ساعت او يو نيم په اړه واخلي، او همدارنګه د 35-45 دقیقو لپاره د broth وه چمتو کافي ده. هو، کله چې د جوش broth له فوم له مينځه وړلو، اضافه د پاک غوښه، خو ته نژدې د پخلي broth د منځني او د ځيګر د زیاتولو په پای کې د مالګې اضافه کړي.

قلعه broth ورکړي چرګانو پښو - کله چې دغه ښوروا کنګل، نو کولای شي په يو جیلې، چې د ده لپاره د مفصلونو ډیر ګټور اړوي.

او څنګه پخوي چرګ ښوروا بنسټ broth - دلته د غوراوي ډېر. دا کېدی شي د عادي noodle ښوروا کور، خو تاسو کولای شي سره ډک چرګانو غاړو یو exquisite ښوروا کړي.

سره به څنګه ډک غاړو چرګ ښوروا پخوي؟

ottsezhenny broth giblets - دلته بنسټ یو شان وي. يو د ډکولو له سره د ګازرې پخه او واېښول giblets ځان کړې، Kotra هم په broth کې د تېلو په يوه frying پژواک پخه، ډک سره سره د چرګانو د غاړو د پوستکي د ډزو، سره مخلوط لږ اوړه، وحشيتوب، مرچ، sutured هر څه، او مالگه، نو ټوټی ټوټی د ليکلو او له هغه وروسته تر سره کچالو Saren چرګ ښوروا زياته کړه، او کولای شي لوبيا ښوروا (لوبيا سپين واخلي) پخه شي. د په یوه ښوروا دیګ ډېر باید زیاته نه شي، نو په توګه نه د چرګانو د، ټولو ښه شکل تور مرچ بوی د بيروبار، او د پوډر تازه بوټو.

دا کېدای شي داسې ښکاري چې د پخلي چرګانو giblets ښوروا د وخت ډېر نیسي - دا تر یوه حده رښتيا ده، خو په نادره توګه موږ د معمول شوربا پخوي، نو هڅه - زه هیله نه پښېمانه او تاسو به دا غواړم!

ښه اشتها!