رویوی څه دی؟ د رویولي د پخلی لپاره ترکیبونه

په پخلی کې، ډیری ډوډۍ معلومه شوې چې یو شان ورته ورته لري، خو بیا هم د یو بل څخه په څرګند ډول توپیر لري. له همدې امله ماهرین لا تر اوسه شخړه کوي، او هغه څه معلوموي چې رویولي دي. د دې پوښتنې سم ځواب ته اړتیا لرئ، تاسو اړتیا لرئ چې خپل محصول په خپله پوه شئ.

د محصول تفصیل او ځانګړتیاوې

تر ټولو ښه، رویالي، کولی شي ایټالیایي ته ووایي. دا په خپل ملي پخلنځي کې دی چې دا محصول د پیزا، ریټوتو او سپتیټي سره یو مخکښ ځایونه لري. دا د تازه نیم نیمه ټوټی تولیدات، چې زموږ د روسیې کڅوړې سره ورته ورته دي. په واقعیت کې، دوی یو ځانګړي پادری دی. دا دا ده چې ایا ایټالیا پخپله ځواب ووايي که چیرې هغه پوښتنه وکړي چې رویوی څه دي. دا محصولات مختلف ډولونه لري:

• مربع
• یو پلس؛
• سرکل
• مثلث
• د میاشتې چرګې.

دا ټول په دې پورې تړلې دي چې کوم ډول وسایل د دوی د جوړولو لپاره کارول کیږي. سربيره پردې، رويلي د مختلفو ډکونو سره جوړېږي. دوی دا دي:

• خواړه
• د الوتونکو څخه
• مچھلی
• سبزی
• میوه
• پنیر
• مخلوط شوی.

دا اصلي محصولات یا هم یو خپلواک ډوډۍ یا یو اړخ خواړه وي. که دوی د خوړو ډکول (میوه یا حتی چاکلیټ) کاروي، نو سمدلاسه یې په ډیر سواد او اصلي مېږه بدلوي.

د پوهیدلو لپاره زړه پورې

تاريخپوهان استدلال کوي چې د رويلي لومړنۍ يادونه د 14 پيړۍ پورې منسوب کيږي. دا په لیکونو کې د فرانسسکوکو مارکو په لیکو کې و چې د ډک شویو ټوکر شویو ټوټو د غیر معمولي ډوډۍ په اړه یې خبرې کولې. که موږ دا محصول د ډول ډول ډوله توکیو په توګه وګورو، نو دا به یوازې د 5 پیړیو وروسته راشي. په واقعیت کې، د دې ډوډۍ نوم په 1841 کې لغاتونو ته ورسېد. نو، رویالو څه شی دی او د هغوی د مشهور روسیه ګانو څخه څه توپیر لري؟ که څه هم دا محصولات د خولې څخه محصولات لري، مګر اوس هم د دوی ترمنځ توپیر شتون لري:

1. غوږونه د لاسونو سره جوړ شوي دي، او د رویالو جوړول د ځانګړو فورمو کارول شامل دي. دا واقعیت یو ځل بیا تصدیق کوي چې ایټالوی ډوډۍ یو ډول پاستا دی.
2. د کڅوړو لپاره، د قواعدو په توګه، یو ټوخه د اوړو، مالګې او اوبو څخه کارول کیږي. د مخلوط محصول، چې له راویولو څخه جوړ شوی، په هرو مرو کې هګۍ او سبزيجات تېل شامل دي.
3. په روسیه کې د ګنډو ګنډل تل د ابلاغ اوبه کې راوبلل. د درملنې دا طریقه د داسې محصول لپاره کلاسیکه ګڼل کیږي. په عین وخت کې رويلي په بیلابیلو لارو کې پخیږي. دوی نه یوازي ابلیف شوي، بلکه په تیلو یا ژورو کې وچ شوي شوي دي.

دغه ډول توپیرونه په عمده توګه په ملي ځانګړتیاوو او د مختلفو هیوادونو د اوسیدونکو د خوړو غوره کولو پورې تړلي دي.

ایټالوی "pelmeni" د چرګانو منرال غوښه سره

د مشهور ایټالوی رویالي څنګه پخپله پخلا کول د دې قضیې لپاره د عکس سره یو ترکیب به تر ټولو غوره وي. هغه به هر څه سم کولو کې مرسته وکړي او د ممکنه غلطی څخه مخنیوي وکړي. د مثال په توګه، هغه انتخاب وګورئ چیرته چې تاسو اړتیا لرئ لاندې محصولاتو ته اړتیا لرئ:

• د ازموینې لپاره:

3 ½ د اوړو غوړ، 4 هګۍ، د اوبو 50 ملیونه، 10 ګرام مالګه او د سبزیجاتو 17 ګرامه ګاز.

• د بشپړولو لپاره:

0.6 کیلو ګرامه چرګان، دوه لیلۍ لشین، 1 د منځنۍ اندازې پیاوړي پیاز، مالګه، خام هګۍ، د سیلیلټ 3 درې سریزه یا افشاء او مرچ.

• د چټک لپاره:

نيم سپين شراب، شل ټنه غوټۍ، 250 ګرام مکعب، د 30 ګرامه شراب انګورو، 4 د سپينې سيند او تازه تيل، مالګه، دوه ټوټې ټوټې تازه افشاري او د ځمکې مرچ مرچ.

د پخلی بشپړه پروسه په څو مرحلو ویشل کیدی شي:

1. لومړی تاسو اړتیا لرئ چې ټوخه جوړه کړئ. د دې کولو لپاره، هګۍ باید ښه وهل شي، او بیا دوی ته اوبه، غوړ او مالګه زیاته کړئ.
2. غوړ یو کڅوړه ته واچوي، او په مرکز کې یو کوچنی نخاع جوړوي، چیرته چې چمتو شوي مخلوط ضمیمه شي. د کانکرو سره د منځنۍ حرکتونو څخه د سرکلر حرکت کې.
3. ټوټه ټوټه په وخت سره یې وخورئ تر څو پورې چې ستاسې لاسونو ته لاړ شي. دا به لږترلږه 10-15 دقیقو وخت ونیسي. د هغې وروسته، نیم نیم شوي محصول باید اجازه ورنه کړل شي چې د کوټې په عمومي تودوخې کې د شاوخوا یو ساعت لپاره ټیټ شي.
4. په دې وخت کې تاسو کولی شئ چټک جوړ کړئ. لومړی، کنده پیاز، چې د انګورو او شراب سره ډک شوی، اور اور واچوی تر هغه وخته پورې چې د لندبل په بشپړه توګه ویجاړ شوی وی.
5. غوړ اضافه کړئ او مخلوط لږ ووهئ.
6. له دې وروسته، تاسو باید کچی شنه شنه مرچ، مالګه او د ښه مخلوط سره یوځای کړئ.
7. د ډکولو لپاره، تاسو یوازې د ټولو اجزاوو سره یوځای کولو ته اړتیا لرئ. ریښتیا، تاسو باید لومړی لومړی شنه، پیاز او لشینګ کړئ.
8. ټوخه په څلورو برخو ويشل شوې، چې هر یو یې په یوه پتلی پرت کې لیږدول شوی.
9. د چمتو کولو لپاره روییلوالی دا خورا غوره دی چې ځانګړې بڼه ترلاسه کړئ. لومړی باید د نیمې پاڼې سره پوښل شي. بیا، په سوراخونو کې وړو سوراخونو جوړول، د ډوډۍ سره ډک کړئ. وروسته له دې، فورمه د جوړېدو په دویمه برخه کې پوښئ او د رالولو پنډ سره رول کړئ.
10. له هغې وروسته، بشپړ شوي محصولات باید د اوبولګولو اوبو کې واچول شي، او دا یو غوړ غوړ او مالګه زیاته کړئ. د 4 دقیقې څخه زیات ډک کړئ.

اوس راویول یوازې یوازې په یوه تخته کیښودل کیدی شي او چاسۍ مخکې مخکی چمتو کړی.

پایسه د شتمنیو ډکولو سره

رویولي نور څه کولی شئ؟ د عکس سره لارښود به د نویو مالکنانو هڅول، لکه د مثال په توګه، د تازه مرمیو ډکولو سره د مشهور ډوډۍ جوړولو لپاره. په دې حالت کې تاسو کولی شئ د هګۍ پرته ټوټه ټوټه وکاروئ. د بشپړ محصول کیفیت په هیڅ ډول اغیز نلري. تولیدات به اړتیا ولري:

• د ازموینې لپاره:

300 ګرامه اوړ، 60 د زیتون غوړ، مالګې او د اوبو 170 کیلو ګرامه اوبه.

• د بشپړولو لپاره:

د تازه تازه 400 ګرامه غوړ، هګۍ، مالګه، 50 ګرام مکه، 100 ګرامه پیاز.

د چمتو کولو طریقه:

1. د پیل کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې ټوټه ټوټه وخورئ چې د پیژندل شوی معیاري تخنیک څخه کار واخلئ. چمتو شوي نیمه تیار شوي محصول باید لږ وي.
2. د بشپړولو چمتو کول د مهمو محصوالتو د پیسو سره پیل کیږي. پیاز او مغز باید په ناڅاپي توګه خړوب شي، او وروسته په تیلو کې تغذیه شي، تر هغه چې ټول رطوبت ویجاړ شي. د هغې وروسته، مخلوط باید نمونه واخیستل شي او ښایسته شي.
3. تاسو د رویالو د جوړولو لپاره ځانګړی شکل ته اړتیا نلرئ. ټوټه په نیمایي ویشل کیدی شي، او بیا هرې برخې په ساده توګه د جوړیدو په حال کې وي.
4. د کوچنیو سلایډونو په یوه پاڼه کې د ډکولو لپاره.
5. د هګۍ هګۍ سره کمه خالي خلاونه وویشئ.
6. د دویمې پاڼې سره پوښئ.
7. د ځانګړي چاقو په کارولو محصولات وپلورئ.

نور چمتو رویالو کولی شي پخپله د مالګې په تمه کښیني او یا وچ شوي وي.

فورمې جوړول

د ریلو لوبو پټلۍ د ډنډونو ډنډونو ځانګړي لاره ده. که چیرته پوستکي د لاسونو سره جوړ شوي وي، په تدریجي ډول د ګوتو کنډکونه وخوري، بیا د مشهور اطالوي ډک لپاره دلته ځانګړتیاوې شتون لري:

1. یو چاقو شوی. لومړی، د کڅوړو سره ډک کول د ټوټې نسخې پرتې باندې خپور شوي. د سلایدونو ترمنځ باید لږ تر لږه 3-4 سانتي متره واټن ولري. ډکول باید د دویمې پاڼې سره پوښل شي، لینونه باید د ځانګړي چاقو سره وویستل شي. د پایلې په توګه، محصوالت د سپکو ګرد کنډک لري.
2. فورمه. د اندازې پر بنسټ، دا د مختلفو حجرو درلودلی شي. لومړی دا د لومړی ازموینې پرت پوښلی دی. بیا هغه ځایونه ډک کړئ چې چیرې ځای پر ځای وي. بیا رغونه د بل پرت سره پوښل کیږي او د لرې کولو پنډ سره مینځ ته راځي. وروسته له هغې، بشپړ شوي محصولات د پرانستلو له الرې راځي او په ډیسټاپ کې دي.
3. ټاکل شوي رالنګ پن. دا اصلي آله د سکرو د شکل په بڼه د سلنډرډین درې سایټونو سره سلنډر دی. په ډیزاین کې دا ډول رول کول په ډیزاین کې د ټوټې دوه ټوټې شاملې وې، تاسو کولی شئ صفونه) لفافې (ترلاسه کړئ، چې بیا یوازې د چاقو سره په احتیاط سره اړتیا لري.

هغه رویولي چې د داسې کړنو نتیجه اخیستې وي، کیدای شي په تشناب کې فریده، پکا شوي یا پخې شي، مخکې له مخکې چمتو شوي چټۍ سره.

رویالو د پنیر ډکول سره

په ایټالیا کې، ډیری وختونه د پنیر رویالو چمتو کیږي. دا ډول ډکول د دې هیواد د ملي دودونو سره مطابقت لري. د ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو لاندې لومړني اجزاوو ته اړتیا لرئ: 250 ګرامه وزات پنیر، یو کوچنی مکھن، 150 ګرام غوړ، مالګه، 75 ګرام غوښین بوی خالص، هګۍ، پرسمیسان پنیر، مرچ او مرچ شنه.

دا ډوډۍ په مرحلو کې جوړه شوې ده:

1. لومړی، یو رنګ شوی پیسټ چمتو کړئ، تاسو باید په خورا احتیاط سره د اوړو تازه تازه هګۍ ته وګرځوئ، او بیا د چرګانو او مالګې اضافه کړئ. ټوخه باید نرم او لچک وي. د زړورتیا لپاره، دا باید په فلم کې لپ ټاپه شي او په لنډه توګه یې پریښودل شي.
2. د ډکولو چمتو کولو لپاره، پنیر مالګې، او په ورو ورو د یو کانال سره مینځل کیږي، یو څه مرچ او ګاز اضافه کړئ.
3. ټوخۍ په میز کې ودرول شوې، د فلیټ پرتې بڼه یې د اوړو سره وویشل شوې.
4. د کڅوړو سره د هغې ډکول تقسیم کړئ ترڅو د سلیدونو تر مینځ 4-5 سانتي مترو فاصله وي.
5. محصول د دویم فلیپ سره پوښلی او ستاسو لاسونو سره فشار ورکړي ترڅو دوی یوځای شي.
6. د چاقو سره د ډیسک ډیزاین سره، په نرمۍ سره جوړښت دا برخو ته ویش.

اوس راوی باید په خام اوبو کې وسوځول شي، بیا وروسته په میز کې خدمت وکړ، د تیلو سره اوبه کول او د ګرانه پنیر "پرسمیس" سره سپک شوی.

ایټالوی کلاسیکان

کلاسیک رویالو هغه محصولات دي چې ایټالیا د ریکټا سره د ریکټا سره پخلی کوي عادی دی. په اصولو کې، دا ستونزمن کار نه دی. اصلي شی باید د لاندې اجزاوو لرونکی وي: نیم کیلوګرامه اوړو، دوه ټول چرګان هګۍ، همداراز 8 یوولس او دوه ګیرینګونه، د زیتون غوړ 30 ملیونه، د چرګانو مالګه او ګرده مالټ، 30 ګرامه پرسمیسان پنیس، 150 ګرام د پالک او ګرمو ګرام.

د ریویز چمتو کولو لپاره، تاسو باید په یو مشخص ترتیب کې ټولې کړنې ترسره کړئ:

1. لومړی، د اوړو څخه، دوه هګۍ او 8 سړي، تاسو باید د لچک لرونکي ټوټې ټوټې کړئ. له هغې وروسته، دا باید په فایبر کې د شاوخوا 30 دقیقو لپاره وي.
2. د ډکولو لپاره، په غوړ کې په چټکه توګه تغذیه شوي، وچ شوي او په خپل سري ډول کټکي پالیس. کله چې سوریه په حجم کې کمه شوه، نو اړینه ده چې پاتې برخې اضافه کړئ.
3. ټوخه دوه برخو ویشلی دی، چې هر یو یې په کمه اندازه سره مینځ ته راځي.
4. د پاکولو لپاره د نیولو سلونو په یوه پاڼه کې.
5. د دویمې پرتې سره هرڅه پټ کړئ او د لاسونو سره یې په مینځ کې ولیکئ.
6. د کاري ټوټې په جلا ریلویلو کې وویشئ.
7. محصوالت په لږه څښاک اوبه کې اچول کیږي.

دا رویالو ته میز ته خدمت وکړئ چې تاسو ګرمۍ ته اړتیا لرئ، د زیتون غوړ یې وسوځاوه او د ګرد شوي پنیر سره یې خړوبول. په ورته وخت کې، دا باید پخه شي.

د ځنګل ځنګل سره

هره ښځینه ښځه د ځان د راویولو لپاره راځي. یو کلاسک نسخه تاسو ته اجازه درکوي چې په بشپړه توګه کوم ډول انتخابات وکاروي. د مثال په توګه واخلئ، هغه ځای چې چیرې پاستا د آلو او غوړو سره پخیږي. دلته لاندې عناصر اړین دي:

• د ازموینې لپاره:

نیم کیلوګرامه اوړه، 100 د زیتون زیتون تیل، 20 ګرام مالګه، او 4 هګۍ او 2 ترکیب.

• د بشپړولو لپاره:

6 آلو، پیاز، 300 ګرام تازه مرمۍ، د ځمکی مرچ، 60 ګرامه مکھن او مالګه.

د دې رویوالی جوړولو بهیر د تیرو نسخو سره ورته دی:

1. لومړی د ټوټې چمتو کول دي. د دې لپاره، ټول نور اجزا باید د سیپترو اوړو سره کانتینر ته اضافه شي. د قاعدو په څیر، د قاعدې په توګه، 10 دقیقو وخت لري. وروسته له دې، د نیم تیار شوي محصول تولید باید په غذايي فلم کې لرې شي او په یو ساعته کې په فرخچال کې وساتل شي.
2. د ډکولو لپاره، تاسو باید لومړی د کچالو د راټولولو اړتیا ولرئ. بیا باید په یوه خالص او مینځل کې خشمه شی. په جلا جلا کڅوړه کې د کټیو پوړیو پیازونو سره تاو کړئ. له هغې وروسته، محصولات باید ګډ شي، د دوی لپاره لږ مالګه، مرچ او ښه مخلوط کړئ.
3. ټوخی په یو ملی متره پوښ سره راټول شوی او په ورته سټیټونو کی مینځ ته راځی. د دوی چوک د رویالو په اندازې پورې اړه لري. سربېره پر دې دا اړینه ده چې لاندې ډول ته ورسیږئ: په یوه پټه کوچني سلایډونو کې د ډوډۍ ډک کولو لپاره. د دوی تر مینځ فاصله تقریبا 2 سانتي متره وي. خواړه د دویمې پټې سره پوښ کړئ او په روښانه ډول یې پریس کړئ. له هغې وروسته، د چاقو سره د غاښونو سره، ورکشاپ په ورته ټوټو کې وویست. په ورته ډول، نورې برخې باید درملنه وشي.
4. د تیلو سربیره د مالګې په اوبو کې چمتو شوي رویالو ته اچول.

له هغې وروسته، محصول خوړل کیدی شي. لکه څنګه چې یو اضافه کار غوره دی د خوشبو تیلو څخه کار واخلئ (لیلن یا تلویزیون) استعمال کړئ.

سبزيجري انتخاب

رویولي نور په کور کې پکا شوي دي؟ د عکس سره یو کلاشینیک ایټالوی نسخه به په روښانه ډول وښيي چې تاسو څنګه کولی شئ دا غیر معمولي "ګنډل" وټاکئ. دا به د 300 ګرام تیار شوي ټوخه، پیاز، د تازه کڅوړې 200 ګرام غوړ، 50 ګرامه شنه زرغون او 1 ټانګ.

په دې حالت کې، پخلی به په لاندې ډول وي:

1. د کدو او پیاو غوښې ډکولو لپاره، کیوبونو کې پریږدوئ، او وروسته یې وخورئ، میوه اضافه کړه، تر هغه چې چمتو یې وي.
2. مخلوط د مخلوط سره مخلوط کړئ.
3. ټوخۍ په یوه لندې پرتې کښیني او یو څه یې د اوبو سره پوښل.
4. د پاڼې په یوه اړخ کې، ډوډۍ یو شان سلایډونه وساتئ. د دوی ترمنځ فاصله باید د محصول اړخونو سره مطابقت ولري.
5. پوښۍ د پاڼې د وړیا خوا سره پوښ کړئ او په کلک ډول یې فشار ورکړئ.
6. د ځانګړو چاقو په کارولو سره د ټوکرۍ پواسطه ساختمانونو کښیناست.
7. د څښاک اوبه کې د 5 دقیقو لپاره محصولات وویشئ.
8. په تیلو کې د لرې کولو پینې کې، ټیمونو ته غوړ کښته کړئ.
9. دوی ته د ریلوالی اضافه کړئ او درې دقیقو لپاره خواړه یوځای کړئ.

چمتو شوي تولیدات به د سبزیانو عاشقانو سره ډیر مشهور وي. میوه کڅوړه په بشپړه توګه د تازه کدوین خوند وټاکه، او د ریښتیا سبزیانو لپاره به حقیقي ډالۍ وي.

دودیز

د ایتالیا د رواجونو په روح کې داسې غیر معمولی ډوډۍ چمتو کول، دا د غوره ویلو لپاره چې د رویالو لپاره د کلاسي نسخه ازموینه کاروي. هغه د محصوالتو لږ تر لږه اړتیا لري: 250 ګرامه اوړو، لږ مالګه، دوه هګۍ او 4 سړي.

د دې انتخاب ځانګړتیا دا ده چې دا په عملي توګه د اوبو نشتوالی دی. لندبل په عمده توګه د هګۍ سپين څخه اخستل کيږي. نتیجه یو روښانه رنګ لرونکي ډله ده چې واقعا د حقیقي پاستا په څیر ښکاري. دا ستونزمن کار نه دی چې په بشپړه توګه پخلی کړئ:

1. اوړه راوباسئ او بیا یې په کڅوړه کې واچوله.
2. هګۍ د مالګې سره ووهل شوه.
3. په تدریجي ډول دوی ته اوړو ته وده ورکړئ، د پرمختللي سرکونو سره یې یو غوزه جوړ کړئ.

د نیمه تیار شوي محصول نرم او لچکچۍ لپاره، یو مهم حاکم باید یاد وساتل شي: د هر 100 ګرام غوړ لپاره دا یو هګۍ اخیستل اړین دي. که مخلوط ډیر موټری وي، نو تاسو اړتیا لرئ یو شمیر خلک اضافه کړئ. دا به نه یوازې د ثبات ټینګښت وکړي، بلکې د ټوټې رنګ هم روښانه او ښکلی رنګ جوړوي. نور انتخابی رویولی د ټاکل شوی رییس پر اساس تیار شوی دی.