خوشبويه د ترکاری مرخیړیو د میز ته نوعه، او به د خاوري د شتمن

دا مساله نبات کې د روسیې په جنوب کې په عمده توګه کرل. په منځني بند مو څو په اړه واورېدل. د نبات په وحشي شتون لري. دا خوښه pets وخوري. mushroom واښه خپل لوښي يو غيرعادي خوند ورکوي.

Description

Fenugreek یا trigonella - د نبات د دانه کورنۍ. دا سره د څانګو او پرزی elongated پاڼي کلنۍ شنه ډډ. د نبات لوړوالی - اړه دیرش سانتي متره. دغه پاڼه ده وړه، یو serrated څنډه. Inflorescence زخمونه lilacky ترتیب عمودي. په جون او جولای Fenugreek شګمنې. د نبات يو ښه د شاتو د نبات. مرخیړیو واښه کار واخلئ او د یو زينتي باغ نبات.

اصلي

د نبات له هند موږ ته راغلل. د نورو نوم - Shambhala. دا په ختيځ کې وده کوي د عراق، ترکيې، ايران د غونډيو، چې د هماليا، او په ایتوپیا او د مصر د ده دا هم وموندل. دغه مساله ده خلکو هم راجع په توګه: fenigrekova د ترکاری fenugreek، fenumgrek یوناني وزه shamrock، د یونان د واښو، fenugreek، د یونان د sochevitsa، cocked خولۍ، اوښ، مرخیړیو واښه.

Fenugreek ده د جامائيکا په يوه توګه د واښو د نبات. د هغه د نیلي fenugreek ځانګړي ډول د یو condiment کارول. دا مرسته د خوشبويه لازم غوړي (Alkaloid) trigonelline، ترخه او تيزاب، saponins، نشايسته، منرالي مالګو، شکري، ويټامين P، مخونه تخمونه په لوړ منځپانګه.

د استعمال

د خواړو په نه یوازې د ډډونو او پاڼو، خو هم نیلي fenugreek تخمونه وکاروي. د قفقاز د پخلې په وچ powdered fenugreek د ډډونو نیلي چنګکونه - utsho suneli وموندل شي. Trigonelly شتمن خوند لپاره غوښه، کب او مرخیړی مطلوب. دا د غوښه roasts، شوربا، واستوي او gravies خوند لوړوي. د لازم غوړي fenugreek ځانګړې سيوري مغز ته یادونه کوي.

په ختيځ کې پخلې هم fenugreek تخمونه وکاروي، غږ هغه hulboy. هغوی د دې لپاره کارول کېږي چې د خوړو thicken. په تخمونه غټ پروتين منځپانګه مرسته کوي رطوبت وساتي. په منځني پیړیو دغه مساله څخه د عربو د اسپانویان لېږدول. خو د وخت په تېرېدو د دود اوس هېر شو fenugreek کولای شي په ډیره نادره بازار وموندل شي. ښايي دا د بهر کې د دیګ د ظهور له امله، او همدارنګه د د ټولولو او د پخلي fenugreek د ستونزې. د monastery د نشه يي توکو په توګه واښه د ديوالونو وساتل شي. mushroom د ترکاری زیاتوی اشتها ښايسته بوی، او د تخم د اهم امينو اسيدونه لري.

Seasoning ده ډېر په بلغاریا ګرانه وه. Trigonella، یا مرخیړیو د ترکاری، د ګرم خواړه کارول. د هغې سره د ګڼ غوښه شوربا chorba تورن دی په güveç کړه او توليد پر ورله ګډ seasonings پر بنسټ. مشهور د ګرجستان مساله hops-suneli ځکه د fenugreek ترخې.

د چمتووالي

مخکې seasoning چمتو کول. Fenugreek تخمونه ډير سخت. لومړی، هغوی سره د اوبو نه ډک کړئ او بيا سيلوګانو کې، نو بيا د وچو، د یو seasoning وکارول شو. مشبوع ضروري ده او د تريخ لرې. ډډونه کارول اساسا ځوان، کله ناکله سره inflorescences. دوی راټول شوي دي، وچ، او بیا په دقت سره اوړه. داسې باور کیږي چې د خوند د ترکاری مرخیړی یادونه کوي. نو هغوی وايي، د ځمکې د fenugreek تخمونه پلوري. دا چې یوازې په یو پراخه غلط. که تاسو د بازار په تازه fenugreek سره وګوري، هغه په زیات احتمال به څه بوی نه. شنه trigonella ته پالک ورته خوند. وچ واښه ورته lovage، خو له يوې ډیر نازک خوند.

کښت

Trigonellu زښتې تخمونو. د اپریل په وروستیو کې په خلاص ځمکنیو وشيندئ. د ژوروالی - د قطارونو په منځ 1،5-2 سانتي متره سور - له 20 څخه تر 30 سانتي مترو. د څانګو په 7-10 ورځو لیدلو وړ دي. د ځوان فصلونو 2-3 ریښتیني د پاڼو بڼه وروسته سپکه بهر، د وتلو د يو 5-6 سانتي نباتاتو تر منځ.

په څېر د ټولو دانه trigonella د خاوري د شتمن نايتروجن مرکباتو او د ده د ټولو نباتاتو په بشپړ ډول يوه ښه مختلونی. د ناروغیو او آفتونو fenugreek نه دي. د جون بوټي فنګس واښه په دویمه نیمایي د کرلو 40-60 سانتي. دوی سره د تخمونو elongated د ريبلو لپاره جوړ کړي. د اګست په پای کې، دوی پخيږي - زيړ دي، او تخمونه - زېړ-نصواري.

د seasoning پري سره په شيدو مومی او د تخمونو د فاسدو. د کرلو لپاره د تخم تر لاسه کړي، د چنګکونه دي هغه وخت ويستل لوبيا pobureyut. هغوی په پای کې دي وچ، کوی، پاک د خاورو. يو ځل بيا، وچ او د اطاق د حرارت درجې په کاغذ بوجۍ ساتل. تکثير له خوا fenugreek او ځان د شیندنی.