بير تراکم - دا د ... سره د اوبو او د وزن د درناوي بير تراکم

د بير کاروی چې په اوسني شرايطو مصرف وړاندې نوعه، کولای شي چې د هر ډول خوند، حتی د Amber Beverage تر ټولو عصري connoisseur قناعت. د يو واحد معياري او يا تر ټولو مشهور ټولګي ته ووايه چې لازم نه دی. په هر بير سيوري خوند خپل admirers پيدا کړي. چا ستاینه يو تريخ آسانه lager، خپل مينه وال هم د غنمو يا جوارو بير ښايسته aftertaste لري. او لکه اوجالبو خوند او د .وم د پياړوتيا چا. حتی ترش د ډېرحساسیت ميوه lambic او روښانه غبرګون سره چاکلېټو خوند خپل مينه وال لري.

ټولګي تراکم ته تابع نه ده

د تاسیس دود ته د ټولو له امله د درناوي، brewers په دوامداره توګه د څښلو د نامتو څه نوي راولي. ښه تولید د بهیر، د نوي اجزاو معرفي، خوند زياته دي. نو، په ټوله نړۍ شته، د نوي دي دودیزو خلاف beers. هر نوعه کولای شي یو بې ساری ولري، کله کله د ملي رنګونو، ځانتياوې. سره له دې، بير immutable canons، چې د ټولو نوعو درخواست پاتې شي. د دغو ثوابت په يو اوس هم ناندرۍ روانې بير تراکم پروسه. په دا تاسو باید په لومړي سر کې پاملرنه وکړي. وروسته ټولو، د اصلي شاخصونه لست په لیبل دي د څښلو د تراکم او قوت. دا معلومات يو ټولګي بير او د اشباعي، د الکولو په اندازه، نوشابو ملحقاتو څخه د خوند تشريح کوي.

بير د تراکم څه ده؟

بير تراکم - دا د دې نشه څښلو اصلي ځانګړنه. اکثرا په "Amber" ټاکلو نوعو په مصرف یو ثانوي رول ورکوي. خو عصري connoisseurs پوهېږم چې دا شاخص په مستقیم ډول د څښلو د خوند او قوت اغیز وکړي. په اړه ناندرۍ د په بير د الکولو اندازه په پرتله د تناسب د مايع خپل تړلو وروسته د مخه او خمیره شوی وی. د اوبو، چې د تراکم دی برابر 1 (1 کيلوګرامه په هر ليتر) - دا د سره د مورد موادو د احترام د تراکم یو معیار دی. دا د د موادو د ډله په نسبت چې د همدې حجم معياري filler په توګه ورته. د ارزښت دی چې د wort اصلي د جاذبې د تخمر په نامه کړي. د تخمیر وروسته، دا دی چې د وروستي تراکم راجع. د دغو دوو ارزښتونو تر منځ په توپير د بورې اندازه د تخمر په پروسه کې ښکېل ښیي.

بير تراکم په لیبل اشاره، لکه څنګه چې په يوه ټاکلي حجم د سلنې جامدو منځپانګه څرګنده کړه، د مشخصو د جاذبې د تخمیر مخکې wort مشخصوي. د تخمیر وروسته، دا تل کموي په توګه د بورې په الکولو تخمیر ده. په تراکم د سلنه کمښت د ګلوکوز اندازه، چې د الکولو اړوي منعکسوي. د غیر الکولي بير ده د لومړنۍ تراکم د ارزښت د پنځه څخه کم په سلو کې ده، د دوديزې رڼا لپاره - 12٪. شاخصونه د 12 څخه تر 20٪ دي د یوې قوي او تياره نوعو په وصفی.

د بير د تراکم له خوا څرګنده کړه؟

راځئ چې هڅه وکړي تر څو د دې موضوع ړک. په بير تراکم او د محصول په مختلفو هېوادونو کې د وزن د تولید اندازه مختلفو متريک سيستم په کارولو سره. د اروپا تر ټولو، په شمول د روسیې، او همدارنګه په امریکا کې، دا د هایرومیتر د کچې له خوا ټاکل کيږي. دا آله د په مايع قند منځپانګه فیصدي ښیي. نو، د یو معیاري lager بير، لکه د "Zhigulevsky:" دا د ارزښت 11٪ ده.

په انګلستان او هیوادونو په تاریخي له هغې سره تړاو لري، د يو هایرومیتر کاروي. د دغه آله کچه د اوبو د هر مایع د تراکم، چې د تراکم په توګه 1. وړل دا تلوالیزه ارزښت ټاکي. بير تراکم او د اوبو په توګه د ارزښت په پرتله 1. لوړو څرګنده کړه او دا ډیره د قوي Beverage ده،. سره د اوبو د درناوي بير تراکم د الکولو اندازه په څښلو کې شامل دي چې د سره متناسب وي. دا تل شوی دی.

په تخمر وروسته د لومړنیو wort د تخمیر وړاندې - بير تراکم تل دوه برابره اندازه کيږي. د پیل د محصول د رڼا 1.035-1.050 (9-11،25٪) سپکو ټولګي د تولید راوکاږي. Varieties په 1.055-1.060 (13-15٪) قوي لومړنۍ ارزښت لري. د اړتیا په صورت پر دغو ارزښتونو پر بنسټ دا هم ممکنه ده چې د بير تراکم (kg / m3) معلوم کړي.

وروستۍ تراکم

د بورې د تخمیر مزج شراب دی. دبوټو په دې توګه کمه کړه. د رڼا beers د wort وروستۍ ارزښت 2٪ څخه زیات (1.00) د یوې قوي او تياره نوعې کچه د لوستلو نه دی باید د 2.5٪ وي. ځینې ټولګي سره د لوړ لومړنۍ تراکم د متمرکز wort څخه جوړ شوي دي. په دې صورت کې د تخمر پروسه په پای کې د شکل کیدای شي هم لوړه ده، خو دا خوږوالي نه لیدل کیږي.

د بالقوه شراب منځپانګه هوډ په دوو مرحلو ټاکل شوی دی:

1. اندازه د یوه په بشپړه توګه چمتو wort تراکم، خو پرته له خميره. دغه رقم - Original جاذبې او یا لومړنۍ ارزښت.
2. غلظت اندازه د پخلي بهیر وروسته، یوازې په کانتينرونو کې د ډکولو مخکې. په دې کې د وروستۍ متريک ارزښت.

سره د جدول په مرسته د ترلاسه ارزښتونو له مخې موږ کولای شو په بير د بالقوه شراب منځپانګه، د هغه د کلا معلوم کړي.

بير کلا

په لومړنۍ wort د بورې اندازه، چې د ده له خوا د خميره غبرګون ته شراب بدلیږي. او تعریف بير کلا، په بل عبارت، په Beverage فيصدي د الکولو حجم. ویلي د شرابو په بوتل اندازه تل حقیقت مطابقت نلري. دا حقيقت دی چې په لیبل د معياري څرګنده شراب محتوا له مخې، د لږ او نه اصلی ارزښت ټاکي. په بل عبارت، په بير د الکولو اصلي محتوا به تل وي په پرتله د خواوپلټل لیکل لږ څه نور.

خام مواد، تکنالوژي او خوند

نه يوازې چې په لومړي wort د مګنيتيتي منځپانګه کلا اغيزه کوي. د مهم رول د yeast او مالت د کیفیت له خوا لوبولی دی. اخیستي په پام کې د شرايطو او د تخمر د بشپړتيا، د چمتووالي د ټکنالوژۍ. دا ټول عوامل هم د بير خوند تعين کړئ.

د دودیزې ډولونه او اتلان

ډير عام beers څخه درې لري او يو نيم چې شپږ په سلو کې د الکولو. د سره د شاوخوا 12٪ د يو شراب محتوا یوه قوي د څښلو د چمتو کولو پروسه له امله د خميره په لومړيو فسخ خورا پېچلې ده. دا يو تېروتنه ته غاړه چې په هغې کې د قوي بير د چمتو کولو لپاره يوازې د الکولو په وينا. په داسې قضيو کې، د تولید تکنالوژي زیاتره د مختلفو چلونو ته ولاړ شي. د مثال په توګه، ګټه ځانګړي چې د الکولو خميره، Champagne برخو "مقاومت". سربیره پر دې، دوی لپاره د اوبو د شرابو د څښلو د بیلولو کنګل.

شته ریکارډ ټولګي، قوت په پرتله 40 درجو زیات. داسې Beverage د توليد ټکنالوژي څخه د دوديز یو تر اوسه ده. د عالي شراب منځپانګه ترلاسه تکرار کنګلتيا پيل مواد له خوا رطوبت لرې. دا ډول د څښلو په ځای ګران دی ځکه چې، په یوه پیچلې پروسه برسیره، د لومړني توليد په حجم 11-15 ځلې کم.

په د موجودو انواعو د نړۍ ځواکمن بير ده وټاکئ او د "مار زهر." هغه د سکاټلینډ brewers نوښتګر، ظاهرا، لیمو يوازې په تنګ دي. لپاره د 0.5 لیتره بوتل يو اتيا ډالر - د هغه قوت 67،5٪، بيه ده. د پیل د مادي شو 15 ځله کنګل د وروستي محصول تر لاسه کړي، چې د 11 ځله د خپل حجم د کموالي سبب.