سره ځانګړتیا بڼه د پسرلي حیرانونکې مشر زوی - موسمي مرخیړیو مزودرۍ، چې په اپریل او می د "چپ تکل"، ښه خبر چې دوی کولای شي د morels خوښ ځي. Morel مرخیړیو د ده له نژدې د سره ښکلې embossed بیلګه خولی د پښه له څنګ نه. لکه څنګه چې saprophyte دا ترسره کوي په طبيعت کې مهم رول - د مړو موجوداتو د پاتې له منځه وړي، او په عضوی او ساده عضوي مرکباتو يې وګرځي.
ډولونه morels
د دغو د طبیعت ذاتي عام بڼې غوره کارونو درې ډولونه هر او خصوصيات د (دي سطحي خولۍ، ګوګ دننه، په تودوخې زون په مشروط ډول د خوړلو وړ وده په پام کې په قهرجنه).
Morchella esculenta (شميرغړو عنوان "عادي" او "اصلي") - نه يوازې د جنس د ټولو عام غړې ده. د هغه په پرتله د هغه د خپلوانو ځينې غټ دی، د 6 نه تر 15-20 سانتي مترو په لوړوالي او نمو کوی. کله چې د ډډ او خولۍ، مرخیړیو Morchella esculenta نسبتا يوه پراخه اندازه هر ډول دستاينې وړ وزن نه لري په توګه خپل يخونه بدن ګوګ. ocher-زېړ، خړ، نصواري: کلک ته پښه خولۍ بیضوی یا بیضوی-مونډ بڼه ملاتړخبره د مختلف رنګونو لري. د خپل سطحي دي د ګرځنده منظمه خالي بڼه ترتیب، د اشرفي يو وريته ورته.
Morchella elata په غورځونکي او نمو د مخروطيانو په ځنګلونو، تل په څړځايونو او clearings. دا کولای شي چې په باغونو، د باغونو او آن په غرونو کې ليدل کيږي، خو په مرخیړیو ټوکرۍ هغه لاسه نادره. د توضیحاتو ساده ده: په طبيعت نه اکثرا د morels دا ډول پوره کړي. مرخیړی (عکس)، د رسېدو 25-30 سانتي مترو په لوړوالي، د حجری د زيتونو-نصواري رنګ.
Morel مخروطي ډېر ورته د خپل سيال د "لوړ" نومیږی ښکاري. د خولۍ د کروي-مخروطي ورته شکل، کلک ته پښه ملاتړخبره، ورته په عملیايت او یا څنډو په سر، د حجری جوړښت شامل دي. د فنګس Morchella conica کوچني ځانګړنه اندازې او د ميوي د بدن رنګ (زېړ-نصواري تور-Brown، خالونو تور) دی. نادره، غوره وده ايري ونو، alder او aspen ته نژدې او همدارنګه په هغو سیمو کې چې د د خاوري مات دی (په غاړو، د ravines لمنو).
څنګه Morel مرخیړی پخوي
د خوړو د مناسب یوازې ځوانان، وخت ته زهرجن مواد جمع نه لري. نور زياتره په پرتله نه په ميز باندې مينه morels، په کوچ، چې د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه چې دوی په یوه ورته فېشن چمتو دي مالگه ښکاري، ډېر، بی مزه وګوري او نه exude هم تشکیلوي، نازک خوند. Morel مرخیړیو ته مستقیم د frying د پروسې له مخکې چمتو کولو ته اړتیا لري. د ټولو نه اول، راټول مرخیړی باید د خاورو پاک شي او په احتياط سره ومينځل، له دې امله چې د حجرې نه شګو درلود، کولای شي د ټولو د ډوډۍ ویجاړې شي. مرخیړی، ټوټی ټوټی، په ګرمو اوبو کې غوټه، د 5-10 دقیقو، په عظمت او څکل د حرارت او پر یو کوچنی د اور لوښی. Frying 500 G Morel ته اړتيا لري چې د کوچ پژواک (په اړه 2 tablespoons. کاچوغې) نو هماغسې وشول. بيا د مرخیړی، فصلي سره مالګه، مرچ او لږ ليمو جوس اضافه کړي. د سرو زرو نصواري بڼه ښيي د پخلي د پروسې بشپړول.