Lactic اسيد باکټريا د يوې ډلې پورې اړه؟ د انسان د بدن د هغوی ګټې څه دي؟

کله چې ته د بکترياوو راځي، زموږ د تصور لږ زورونکي مخلوقات چې په ارام ډول توانیدلي چې په حدودو کې، حمله، حرکت، ضرب کله چې لږ تر لږه تمه ده، او یوازې شتون لري چې په هره طريقه وي زمونږ د روغتیا اغیز او ژوند.

تر اوسه د ميکروژوانديو په نړۍ کې یو متنوع شوي دي، دا ډېر ستونزمن څخه دا ښکاري. په سربیره مضره بکترياوو، چې د بشر د روغتيا ناوړه اغېز لري، دا زموږ په مړي، چې د ټولو لارو ته زموږ د ژوند اوږده شتون ګټور دي. دا بکتريا په شيدو محصولات لري.

Lactic اسيد باکټريا د ګټور باکټريا چې ورته ګټور ځانتياوې لري د يوې ډلې دي. دوی په توګه د تخمیر پای محصول lactic اسيد ورکړي. په طبيعت، دا بکترياوي دي پراخه. دوی د سړي (هضمي جهاز) د يو بيولوژيکي چاپیریال کې ژوند وکړي.

د lactic اسيد توليد

اساسا lactobacilli په توګه پېژندل شوي دي چې د تخمیر لبنيات اصلي جز، خو دوی هم وچ کوکوی توليد کې د سبزيجاتو، نان، د کب او غوښه د وچولو د اچارو کارول،. په خوړو Lactic اسيد باکټريا د دغو "جنګیالیو" دنده لري. هغوئ د خپل د ګټور مال، په پتنوسونو، palatability د ساتنې "جګړه".

Sourdough lactic اسيد باکټريا - یوه پدیده ده چې د څو زره کاله عملي شوي دي. دا په زړه چې خلک يې په کارولو سره شوي دي، د دې بهیر د نظري او علمي اډو د کیمیاوي فورمولونه او تفاهم نه پوهيږي. دا برخه د خوراکي توکو د توليد په لپاره کارول کيږي چې دا يوه ځانګړنه خوند، د ترکيب ورکړي، او په اوږده مهال کې د پتنوسونو وڅکئ.

د نن ورځې د مصرف چې د تر ټولو متنوع ډول لاسرسی د لبنیاتو، پنیر، چې د توليد د دغو مایکرو وکاروي - چې مشروبات لکه kefir، مستې، Bifidok، جامدو خوړو شامل دي. د تولید د پروسې لاس مال موجوداتو په ترڅ کې سره د بورې او lactose تعامل نو چې دوی ته د lactic اسيد بدلې دي.

د lactic اسيد اندازه، په شيدو کي د پروتين اندازه دا ده چې (کمیږي) بدلون تابع دي. ایا د بدلون او د محصول ټول اوبدنه. نور پارامترونه، لکه د حرارت او د شیدو د جوړښت، هم د د د د د وروستي محصول د ځانګړنو بڼې د جوړېدو په غاړه لري.

عضوي او اضافی

Lactic اسيد باکټريا دي saprophytes ډله. دوی یو تخمیر شيدې ترش خوند ورکوي. اضافي ځانګړتيا خوند او ښکولاوو اکثرا د نورو عضوي محصولات lactic اسيد باکټريا علمی او د اغېز. د مثال په توګه، ته راځي - کټ مټ د دې عضوي ودانۍ ځکه چې هلته د مستې ځانګړتیا بوی دی.

خو diacetyl د کوچ د خوند ورکوي. نور مکروبونه، لکه خميره، هم په باکټريايي کلتورونو تر څو د یو بې ساری خوند پیدا شامل شي.

د مثال په توګه، له امله د الکولو او کاربون ډای، "توانیدلي چې په حدودو کې،" څښاک لکه kefir او koumiss، د خپل بې ساري بوی او خوند ترلاسه جوړيږي.

د ټکنالوجي په بڼې

د تولید د ټکنالوجي په پروسې، داسې لکه سیروم د کموالي او یا additive خوند برخې، هم مرسته د یو پراخ لړ او د شيدو د توليداتو نوعه د حضور ته. دا په د مستې د تولید بهیر د دغه احترام، په زړه پورې ده. د دغه محصول د تولید په ترڅ کې د هغه سټرېپټوکوکس thermophilus او Lactobacillus Bulgaricus د دواړو د بکتريا د فشارونو تر منځ سمبولیکه اړیکو په رامنځته شي، کله چې د مایکرو هر راوپاروي بل زیاتوالی.

له همدې امله د متقابل عمل دا ممکنه ده چی د پام وړ وخت لپاره د تخمیر اړتیا کم کړي. همدارنګه، د دغه ميتود د وروستي محصول، چې به پاتې که یوازې یو د موجوداتو په ډول په تخمر کارول معمول خوند ځانګړنو د ترلاسه کولو اجازه ورکوي.

د مستې او نور تخمیر محصولات، lactic اسيد په بکتریا یو مهم عنصر په توګه کارول کیږي، چې د محصول په probiotic.

probiotics

Probiotics - خواړه، یوې برخې په توګه چې هلته lactic اسيد باکټريا دي. داسې عوامل کموالی په توګه د شحمو او کالورۍ منځپانګه. Probiotics مرسته بشپړول او په کولمو کې د بکترياوو د ښه فعاليت. د دغو محصولاتو نړیوال بازار هڅه کوي چې د مصرف کوونکو د اړتياوو چې په زياتيدو دي د هغوی روغتيا هره دوره په اړه اندیښمن پوره کړي.

Lactic اسيد باکټريا د ميکروژوانديو چې کولای شي د بدن يو مثبت اغېز لري د يوې ډلې دي. هغوی د کرنې لپاره ستر اهميت نه يوازې، خو په ډاډ د بشري روغتیا کې مهم رول هم ولوبوي.

Lactobacilli او د خلکو

Lactic اسيد بکتريا د کس په خپل ټول ژوند هم ضمیمه وي. دوی د ځينو محصولاتو د توليد کې کارول شوي دي، لري توان lactose او بورې تخمر.

سره له دې، چې د خوړو په صنعت کې د هغوی د استعمال په پرتله خورا زيات ارزښت، د زموږ د بدن د ښه روغتیا د ساتنې د خپلې ونډې د. Lactic اسيد باکټريا د ګرام مثبت microaerophilic مایکرو د يوې ډلې، د تخمر پروسه پیل دي.

څه موده وړاندې، د درملو او د ساینس ونه توانیدو چې دا د دې "ښه غالب د اردو" بې ساری مال وارزوي. د ګټور باکټريا اصلي shredders چې زموږ په بدن کې موندل کېږي دي انټي او ناسم خواړه.

تر اوسه پورې، د سیوري څخه کوچني موجودات، موږ د خپلو څرګند ګټې له یو لړ بشپړو ښيي. اوس د lactic اسيد بکتريا د کارول د صنعت، نه یوازې د خوړو د ډيرو سيمو د بقاء لپاره، خو هم د درمل جوړولو، کرنې، او نور ...

د جنس Lactobacillus بکټريا

د ټولو عام نسل، چې د lactic اسيد بکتريا د ډلې پورې اړه Lactobacillus -one. دا بدل کړي چې د Lactobacillus فشارونو استازي دي د انسان د روغتيا د ساتلو وړتيا لري. دوی ددې وړتیا لري نه یوازې د ښه ژوند برابر شی، بلکې د سختې ناروغۍ او شدید ناروغیو په وړاندې.

د خوړو د چې موږ د یو په بدوکې د ژوند د کلونو په اوږدو کې کړې، پام کې نیول، پرله پسې فشار او زوږ نه زموږ د microflora، Lactobacillus باکټريا چې د یوه مهمه برخه د دولت د سترو زيانونو له امله.

د خپل نفوس منحل غواړي چې مضره مایکرو چې سبب د کولمو peristalsis، نس کولیت سبب شي.

موجود په په خوراکونو کې لکه مستې او kefir، یا probiotic lactic اسيد باکټريا (Lactobacillus عکس تاسو کولای شي په لاندې وګورئ) يوه ټاکلې اندازه د کولمو microflora د جوړښت په عادي حالت.

دوی د هضم کړي، په ځانګړې توګه د خوراکي توکو چې لري د شکري ډېر. Lactobacillus هم د کولمو peristalsis عادي حالت، دې توګه په اغيزمنه توګه د کوم د هاضمې سيستم ناروغيو لکه indigestion، قبضيت او نس د درملنې کې مرسته وکړي.

د lactic اسيد باکټريا علمي او طبي څېړنې

د هر نوي علمي مطالعه، موږ نور او د ګټور مایکرو مخکې د نامعلومو ملکیتونو په اړه ډېر څه زده کړي. د مثال په ډول، یوه لنډه مطالعه وښوده چې lactic اسيد په بکتریا کولای شي د هغه نښې نښانې کمول د lactose زغم. د هغوی یو شمېر، د مثال په توګه د Lactobacillus rhamnosus، د يو probiotic LAKCID® د توليد کې لاس لري، مرسته کوي نس، چې کېدای شي په سره د متعصبه ومينځل د سبو او میوو، جوش اوبو او د خوړلو څخه مخکې د لاس مينځلو د عادت د نشتوالي د کارولو په تړاو راپورته مخنیوی وکړي.

لپاره د درملو د تولیداتو له خوا lactic اسيد باکټريا تولید کلينيکي لیدلورو، ډېر پراخه بڼه وي. په ژوره د ځانګړو مایکرو مطالعاتو په دې وروستيو کې ترسره شوي دي. د په ګوته مال ډیر دی تر اوسه نه يو بشپړ علمي شواهد ترلاسه کړ. که څه هم، د پایلو ډېر بخښونکی.

د lactic اسيد باکټريا استعمال - د bloating د مخنیوي، او د قبضيت

دا وايي چې باید وشي چې د lactic اسيد بکتريا د ارزښت دا دی چې د ژبي ستونزمن وي. له لارې د څیړنې او د دغو ميکروژوانديو په مال مطالعه کاله، دا بدل کړي چې دوی کولای شي په بېلابېلو برخو کې وکارول شي.

د مثال په توګه، دوی ددې وړتیا لري چې د معدې له داسې ستونزو، لکه bloating او قبضيت چې د کولمو microflora د سرغړونې له امله واقع له منځه يوسي. نارمل دا، د بکتریا د lactic د تخمیر کولمو موټيليټې د ښه والی. برسېره پر دې، probiotics اخلي، یو سړی د خپل بدن له خوا د هضم د پروسې چټکتيا پورته cleanses.

Helicobacter pylori له منځه وړلو د درملنې

Helicobacter pylori ده د مزمن ګاستریت، د معدې بهیدونکي او duodenal ټپونو، لمفوما او آن د معدې سرطان اصلي لاملونه یو. سره د بدن د باکټريا دې ډول، د خونریزي او چټک وزن له لاسه سر ټکوي، چې په پایله کې یې د ډاکټر په تیریدو د ناروغانو سازي يو خاص علاج. سره سره د بکتریا مفصله څېړنه 20 کاله، او نه دي توانېدلي چې د مبارزې په HP-ناروغۍ د درملنې غوره سیستم جوړ کړي.

اصلا د درملنې واقع له کبله د انټي دي چې د ژوند مایکرو، چې د مضره بکترياوو شامل دي له منځه توان د اغېز. دا ښکاره ده چې د دغو نشه يي توکو پر ټول microflora منفي اغېز، په پایله کې یو کس کولای شي د وړتيا د مختلفو ناروغيو د مقابلې له لاسه ورکړي. دلته ده چې د مرستو د ګټور lactobacilli په probiotics، چې کولای شي په لاندې وروسته له درکه د بدن د microflora عناصرو ډک شامل راغلي وړلو therapy.

ځینې څېړنې ښيي چې lactobacilli دي د همدې بهیر توان لري او د خطرناک Helicobacter pylori د تکثیر د مخنیوي. نو کې د سخت د معدې د ناروغيو د بيغمه کولو د پروسې د lactic اسيد باکټريا د رول ښايي مهم وي.

د دفاعي سيستم د پياوړتيا

مطالعاتو ښيي چې probiotics باندې د بدن (د مقاومت د ناروغيو له توان) د طبیعي معافیت د پیاوړتیا یو مثبت اغیز ولري. د macrophages د فعالولو په خپل ګډون، د cytokines او ایمونوګلوبولین علمي توجیه ترلاسه کچه لوړه شوې ده. په ورته وخت کې، probiotics نه د حساسيت تعاملات او د التهاب په بڼه د جانبي عوارضو سبب شي. هم، دوی ددې وړتیا لري چې د سرطان د تومور د جوړښت د پروسې مخه ونیسي.

د راتلونکې درمل هیله

البته، نن lactic اسيد په بکتریا کولای شي په توګه د عصري درملو په هيله وبلل شي. ښايي د دغو زورواکو میکروبونو له امله، چې په نږدې راتلونکي کې به وي چې نن د جدي ناروغيو په له منځه د بشریت د ټولو لپاره يوه ستره ننگونه استازيتوب وکړي. دا وايي چې باید وشي چې د وروستيو کلونو څېړنې موندنې ښيي چې دا به دومره وي.