چې څنګه د بادرنګو د اچارو يو څو ټکي

اچار - د خوړو، د زيات شمېر کورنيو د يو خوښې. دوي کولاي شي په توګه د ځان د پيل خدمت وکړي او کولای شي د مختلفو لوښي زياته شي. په دې صورت کې هر اشپز خپل بېلګه وي او کوچنۍ tweaks هغوی ته tastier لپاره لري. چې څنګه د بادرنګو د اچارو ځينې ساده خو مهم ټکي، چې د اکثریت له خوا شریک شوي دي شته دي.

د مثال په توګه، تاسو ته اړتيا لري چې په احتياط سره د ميوو د انتخاب په پام کې ونیسي. غوره دا ده سابه يوازې د باغ څخه د قایمیدو اچارو. خو که دا ممکن نه وي، دا ضروري ته نسبتا تازه بادرنګ د چا په اوږدوالي نه 12 سانتي مترو زیات غوره دی. په دې حالت کې، د غوښې باید غليظ کافي وي. مخکې د اچارو بادرنګ، په بازار کې واخيست، نو بايد چې په يخو اوبو د څو ساعتونو لپاره ټکیدلی شي. دا به د تازه بېرته يې.

په مرتبانونو نازېږېدلي ماشوم ږدي خورا مهم دی، زیاتره دا سپارښتنه ده چې د مرتبان اچوي بوټي او د دیګ، چې د ساتنې په (معمولا دل د چتر، Laurel، allspice، او نور) څخه اخستل شوی دي بېخ. څخه ګڼل سره بادرنګ، چې دا به د دیګ دوهمه برخه کې وي، نو بیا سابه. په دې ډول، د ټولو اجزاو طبقو ایښودل، دې توګه د دیګ ميوه ښکولاوو impregnating.

د بادرنګو د اچارو، سرکه به اړتيا نه (يا بل دوی به marinated ترلاسه). نو، تاسو کولای شي په لاندې بېلګه وي واخلي. 5 کيلوګرامه هوږه مشر سابه څو inflorescences دل، horseradish پنځه پاڼې، مالګې (1 tbsp. په سلو کې مايع ليتر کاشوغه)، اړتیا بلوط پوستکی. کله کله مشوره د دیګ ښاخونو او د الوبالو او currant پاڼي بشپړوي.

د enamelled لوښي طبقو د ښکته دي د ټولو اجزاو ایښودل. په جال توګه د ګرڅی، چې سره د دیګ ته سابه ترجمه چې د مايع د هغوی په بشپړه توګه تر پوښښ چمتو. ځای پر ځای د يو پليټ سر. د سره منځپانګه پژواک لپاره په اطاق د حرارت درجې د څو ورځو پاتې ده.

په چمتو مرتبانونو، مخکې تعقيم، تجزيه بادرنګو (که چېرې يو سپين نښی درلود، چې دا ومينځي پړاو ضروري ده)، دلته هم تازه بوټي او د دیګ کړي. د ګرڅی چمتو کولای شي چې د یوه نوي یو په کوم کې سبزيجات، او دانې solilis واخلي. د ګرم مايع واچول په بانکونو چې بيا سره تعقيم خولۍ بند دی.

ډیر د کور فکر کوي چې دوی پوهېږي چې څنګه بادرنګو د اچارو، د غذا، ځکه يو زيات شمېر. نو په پایله کې یو شائسته، خوند appetizer، تاسو کولی شئ د لاندې میتود وکاروي. په مرتبان ترتیب ostuzhennym بادرنګ ګرڅی واچول او د اطاق د حرارت درجې د څو ورځو پاتې. کله چې يو د خوښې وړ tartness او ښايسته بوی، د تخمر پروسه ودرول. د دې هدف لپاره، د ګرڅی واچول په يو پاک لوښی دی، د سابو پرېمنځل دي او کېښودل پر تعقيم بانکونو. فلتر مايع د حرارت او بيا د غمنو دي چې lids مهر واچول.

په اړه چې څنګه د بادرنګو د اچارو خبرې کوي، موږ کولای شو په لاندې طريقه، چې د شړشمو کاروي نه سترګې پټوي. لوښي په دې لاره پخه، یو ځانګړی قوت لري او کولای شي په اطاق د حرارت درجې د اوږدې مودې، چې د ده په ځانګړې توګه د هغه چا لپاره نه لري زېرخانې مهمه لپاره وساتل شي.

په چمتو مرتبانونو زياته کړه بادرنګ، د دیګ (مرچ، هوږه، horseradish، parsley) دي. په جلا یو ګرڅی چمتو. د دا د اوبو 2 tbsp يو لېتر منحل. د مالګې قاشق. په درې ليتر مرتبان تاسو به يو نيم لېتره د مايعاتو په اړه ته اړتيا لري. د غمنو سره جوش ګرڅی ډک، نو دوی سره د پلاستيکي lids تر پوښښ لاندې دي او په یوه ارام ځای د دوو ورځو لپاره پرېږدي. برسيره پر دې، د هر کانتینر په 2 tbsp ډک. قاشق وچ شړشمو پوډر، د غمنو د څو ساعتونو لپاره پاتې دي. بيا د ګرڅی ده نم، جوش، بېرته واچول بانکونو وغزول شي.

د اچارو بادرنګ مخکې، باید د خپلو ورپسې د ذخيرې، او د ټولو اجزاوی چې به اړتیا وي د چمتو کولو په اړه اندیښمن وي.