سره کچالو او مرخیړی خوندور غورمه

کله چې موږ د غورمه په اړه خبرې وکړي، چې دا راوړي چې د زاړه فلم پر بنسټ Gogol د "ماښام پر Dikanka ته نژدې د فارم" کله چې يو غليظ کرکټر هغو غورمه پرته لاسونه وخوړل څخه د يو خپرونه متوجه شه، يو نزاکت چلولو یوازې د سترګو حرکتونه: د plump dumpling ځان ته د آيسکريم ټوپ په لاندې توګه شته ډوبوي او والوت نيغه د خاوند ته د هغه د خولې.

په حقيقت کې، دا د يو ډيش د اوکراین کوزين، او هلته دوی پوهېږي چې څنګه پخوي، او څنګه يوازې د ډکولو مه - سره د پنير د (پنير)، غورمه سره غوښه غورمه، سره غورمه مرخیړی، نامتو اوکراین غورمه سره آلوبالو - د ټولو انتخابونو نه لست!

او هغه څه چې د يوه خوندور ترلاسه غورمه سره کچالو او مرخیړی! که تاسو فکر کوم چې دا ستونزمن - غلطه. يوازې څه او اړتيا - د يو ساده چي خميرهشي، د تېلو چمتو، غورمه sculpt، په جوش اوبو يې ايشوئ، په عظمت او پرېښودل او له ترش اوموندل یا کوچ ته خدمت - چې دواړه خوښوي.

زه وړاندیز کوم چې د غذا یو، چې څنګه د غورمه سره کچالو او مرخیړی پخوي

که تاسو هيڅکله هم په خپله کار نه کوي د غورمه د پخوئ، زه تاسو ته ډاډ - دا ستونزمنه نه ده. 1.5 پيالې (په اړه) 1 هګۍ، 1/4 جام وکیوم و جوش اوبو، 1/3 سيپې مالګې اوړو واخلئ. موږ د اوړو کيږدي، يوې غونډۍ د جوړولو او دا لا پراخه کړي. ځينې د کور تر ژره د اوړو د هګۍ دملنګ او بيا د اوبو د زیاتولو، خو زه ډیر مناسب ته د اوبو د هګۍ ولړي وه، مالګې د زیاتولو، او بیا د اوړو په دا ټولو ته ننوځي او بیا توګه مخلوط. د وړو خبر داري - زه تر اوسه هم په ترڅ کې لږ نباتي غوړي (چې یوازې په یو سيپې) د ګډولو زیاتوي - څخه دا د پخوئ نور elastic او لږ وروسته ځپلي کله غورمه په جوش اوبو پاخه شي.

وروسته د kneaded پخوئ نرم کافي وي، تاسو پر تخته او یا یې پر مېز obmyat دا یو ښه لري، پر تخته podsypaya لږ اوړو. (دا مهمه ده چې په لومړي سر کې د لومړني د ټکانونو د اوړو د اضافي توی نه، که نه نو تاسو به لري د ځينو د اوبو اضافه او حتی پوره خميرهشي پخوئ سخت). او کله چې به پر تخته ښکته مطبعې، د ازموینې په خپله به د ورک ډوډۍ شامل شي. مطبوعاتو ته ښکته د پخوئ غير معمولي (په ځانګړې توګه که د يو سړي چمتو شوي)، یو کولای شي د "bun" يوازې په کلکه په ميز وويشته او ښکته، په توګه که پخوئ وهلو ترلاسه کړي.

کله چې د پخوئ تر مطلوب حالت خميرهشي، دا، او یا (په يخچال کي د پاک نه!) مهمه ده چې هغه لږ دروغ ورکړي ښکته (40-45 دقیقو)، سره توليه د کاسې سر پوښل، بيا نو دا به ډیر supple او نرم شي.

د پخوئ "پاتې" تر، تاسو د ډکول وکړي.

کله چې موږ غورمه سره کچالو او مرخیړی، نو چمتو د کچالو او مرخیړی د مخه ايشوئ (په مختلفو لوښي) دا ضروري ده. له خوا په وخت د خپل پخوئ به "د رخصتۍ"، او کچالو وي، او مرخیړی دي پخه د stew دوی کولای کیږدی مخکې شو سره د پخوئ تېروي په شاوخوا کې، او بیا. په دې وخت کې تاسو پاک او هوارولو پياز پرې او سره د سبو د تېلو دا overdo (Fry پياز باید پوره شي). له کچالو اوبه وچوي او د يو puree دا خميرهشي زياته کړه، چې overcooked پياز او کوچ. Puree حده وچ کوي (لکه څنګه چې د تېلو دی)، ځينې مالګې ته د خوند او د يخ د وتلو اضافه کړي.

د سره مرخیړی ورته - دوی بايد په عظمت يې پرېښودل، د وچو شوو او ښه تیلو ته overcook (تاسو کولای شي د غوښې پر یو لوی کاڼ grinder لارې ته لاړشی).

د کچالو سره د پياز او مرخیړی په ترکیب کې، او همدارنګه د ولړي، dosolit، د اړتیا په صورت، اضافه ځمکه تور مرچ. کله چې د ډکولو په کافي توګه په لاندی، پيل مجسمو غورمه.

څنګه کولای شو چی د غورمه د پخوئ ورکړو څخه - د خوند خبره: څوک د مخنيوي لپاره په لومړي سر يوه لويه کيک نری (1.5 mm) ورکړو بهر، او بيا يو ګيلاس سره د یو ځل د ټولو کړیو غورمه لاندې پري يوه نرۍ څنډه، خو زموږ په کورنۍ نور نيول پر لاره د لومړي ځل لپاره د پخوئ نری plait ورکړو بهر (يا کوکوی)، 1.5-2 سانتي مترو په قطر، بيا د اوږدوالي ټوټې او 1.5 سانتی پرې او رول لا وړه Patty دي په جلا.

د پخوئ ده sheeted، په نيمايي workpiece پر هر kruglyash د تېلو کړي، کوږ او له بشپړېدو سره پورته قوي څنډه. هر څه - سره د کچالو او مرخیړی غورمه پخلي لپاره چمتو دي.

دوی باید په یوه وحشيتوب د اوبو ډېر جوش غورځوي، سره هیڅ بند د پان بېخ یو slotted کاشوغه د ټکانونو سره. کله چې ټول غورمه وتللی، لږ څه د اور له منځه او د بل 2-3 دقيقې پخوي.

څخه د اوبو سره د کچالو غورمه او فنګسونه واخلئ، خپور پر پلېټ او سره مالگه په پياز ګرم یا ترش cream او کوچ ته خدمت وکړي. کولای شی د خپل خوښې بیخونه وشيندي.

نه مو خوند واخلئ ډوډۍ!