د رستورانت د غورنۍ - څه تالیف ته په پام کي؟

رستورانت د سوداګرۍ ده ترلاسه شهرت. او دا د حیرانتیا خبره نه ده: هلته به تل د خلکو وي، په کور کې ذریعه ولاړ زياتيدونکي بشپړ خدمت ته ترجيح ورکړي. که څه هم، د يو پيل منتظم ته د خپل بنسټ د رستورانت د غورنۍ لپاره زيات ليدونکي لري جذب؟ تر څو چې، البته، د بریښنا د شرکت نه د ګمارنې او د اصولو جوړ، په رسم کړي سوداګرۍ پر يو پلان او د خوراکي توکو د پرمختګ په ټولو باندې د منتظم تخليقي امکاناتو پورې اړه لري.

د بازار موندنې، مدیریت، د کار، د محصول د پوهې، د ښکلا او ډيزاين: د رستورانت د غورنۍ شو مسلکي جوړولو لیکل شوي، او دا د مشتريانو د روښانه وه، د restaurateur ضروري ته په لاندې برخو کې پوه دی. لومړۍ خبره، البته، دا دی چې د سیالو ځایونه تحليل او هڅه وکړي چې خپل پیاوړتیاوې او کمزورۍ پوه شي. پرته له څېړنې، چې کېدای شي هم د رستورانت غورنۍ د سیاالنو تحلیل شامل دي بازار موندنه، دا به د اداره ستونزمنه وي. کوښښ وکړئ ترڅو جوړولو کی ایسته ستاسې د سوداګرۍ د سیالانو او بالقوه همکارانو په اړه زده کړل.

د وروستنۍ دا هم د يادونې په اړه فکر په مخکې ده. وروسته ټول لوښي چې په خپل رستورانت غورنۍ به وړاندې شي بايد په اعظمي توګه د 30 دقیقو کې دننه موجود وي. له همدې امله، دا ضروري د د د تازه محصولاتو او د هغوی د شتون په مطلوبه اندازه د شتون پاملرنه ده. دا یوه خورا مهم ټکی دی. وروسته ټول، که په اصلاح رستورانت غورنۍ به ډېرحساسیت محصولات ولري، بايد د unquestionable په پتنوسونو کي وي. نه antiadvertising د خوړو د زهري هم یو واحد مېلمانه بدتر دي. له همدې امله دا نه دی چې په رستورانت کې د غورنۍ شامل شي سپارښتنه، د توليداتو په شتون د لوښي د کوم لپاره چې هلته هيڅ يقين دی. نو د باور وړ عرضه کوونکو په اړه د هغه څه ته اړتيا لري چې د پرانستلو په وړاندې د پاملرنه.

البته، څومره به د اشپز او د هغه د مهارتونو پورې اړه لري. که څه هم، له حد نه تنوع او د خوړو د heterogeneity کولای شي يو ظالم ټوکه ولوبوي. ښه دا ده چې د یو مخکښ دود پاتې شي، او ټول زياتوالي ته په هماغه لاره فکر وکړي. د مثال په توګه، د روسیې د پخلې په رستورانت غورنۍ ده سایلج، اچار، کيکونه او pies، borsch، okroshka پرته ګرځېدل. که څه هم، تر څو د زیاتولو خبره، ووايه، tiramisu یا carpaccio به نامناسبه وي. ښه به دا وي که تاسو او مصرفیږی، او په رستورانت غورنۍ dessert به د اساسي مفکوره پوره کړي. که تاسو د یو بل ملي پخلې په وټاکي، او يا پر نړیوالې پرگل، هلته مهمه هم دا ده چې سره د اقدام سره سمون لري. څومره به په دقیقه توګه په خپله سیمه کې د ځانګړو توليداتو د شتون سره تړاو لري.

دا په زړه سره په نقشه لوښي د عمومي طبقه بندي سره سمون لري. د سړې د ویلو ده، ګرم، شوربا، اصلي لوښي (غوښه، کبان، لوبه، د چرګانو)، desserts - دا د هر غورنۍ عمده برخې دي. البته، تاسو کولی شئ د زیاتولو او د "د نن ورځې ډيش" او "د اوسنی وړاندیز کوي"، خو د اصلي محتوا وروسته چې فکر شي.

د ښايست، د رستورانت د غورنۍ ډیزاین بیلیدونکی تړاو سره په ټولیزه توګه د مفهوم. کله کله دا په يوه ښکلي څرمن او يا د لرګيو پوښ د يو کتاب په شکل اخلي. په نورو ادارو کې غوره پاڼو A3 یا A4 پارچه (د پخواني ښايي په توګه هم آزادیږی plates خدمت). خو د عمومي نظر دا دی چې د بیلګو شي. که تاسو د روسیې د پخلنځي دي، مناسب جومونگ واخلی، دا مناسبه ده چې لکه د ليک (ګنډل ګوري خولۍ). غوره رنګونه - د Khokhloma (تور، سور، سره زر، شنه) او يا Gzhel (سپين، آبي، رڼا نیلي) روح، که ټاکل شوې ده د ادارې سره د لرګيو benches، بخارۍ د فولکلوریکي سبک.