Shallots - دا څه دي؟ Shallots: له تخم څخه وده

Shallots دي Ascalon په نامه. هغه د د پياز نوعي نوعو یو او پرته له مخکې له کښت نه په ماهیت نه شته. هغه راهیسې په منځني ختیځ کې د لرغونو وختونو کې راښکاره شو. دا نبات نه یوازې د یو ګټور بڼې شمېر، بلکې يو ډېر ښايسته خوند، نو نن ورځ دا په ټوله نړۍ کې په پراخه کچه دی.

د نوم تاریخ

Shallots - دا څه دي او څه ډول د خوراک لپاره؟ دا پوښتنې چې د زيات شمېر خلکو پوښتنه وکړئ. په اروپايي هیوادونو کې دا وه چې په دیارلسم پیړۍ، دا سمه ده، نو په نامه شو eshkalotom (د کتابو ښار Ashkalon د نوم څخه)، ځکه چې دا کار چې دا بيا کرلي. څرنګه چې وخت تېرېږي، په ډېرو اروپايي ژبو، په نامه د shallots وفات شو. برسېره پر دې، د رېبل دې ډول د خلکو په توګه د بل "Kuschevka" او یا بل "Kvocka" راجع. دا رنګارنګ nicknames هغه د توان په يو بوش په ورته وخت کې له کبله لپاره يوه ستره ځاله، د څو فوليکولونو شامل لري. د هغوی شمیر کیدای شي د مختلفو (له پنځو څخه تر دیرش ټوټې). دا د پاملرنې او د نبات د نوعی پوری اړه لری. خو د اصلي توپير چې له نورو ورته فصلونو shallots توپير، دا د جسمی مثل د یو میتود بلل کیږی. دا د خپل توان ژر او سپيني آسانه د دې کلتور نسل دی وګټله اوس ډېر مشهور دي. نن موږ کولای شو اکثرا لکه shallots د نبات د مختلفو نوعو وګورئ. څه ده، په دې لیکنه کې په تفصیل سره تشریح شوی دی. د دواوو ميلان لري ترڅو په اندازه، بڼه او د تخم رنګ، او همدارنګه د خپل خوند توپير لري.

څه له shallot پياز توپير لري؟

که موږ د یو کوچنی shallot د وزن د نه په پام کې ونیسي، دا ده، د ټولو پورته، د اسانۍ د پاملرنې په کرلو کې د پام وړ precocity او د توليد زياتولو جلبوي،. د عالي (Frost) دا امکان تر ژمي مخکې د نبات وکري. بڼکي ژمي shallots خورا وختي د کرلو او د حاصلاتو د کولای شي د پيازو په لومړيو پخیږی او ډولونه مخکې د څو اوونۍ په حاصل شي.

په ډيرو مواردو کې، د دې کلتور په توګه shallots (له تخم کرلو) رقیقول په لومړيو بیخونه لپاره بوخت دي. دا نبات د بيده یو ځای اوږدې مودې لري، خو د د ګلخانو د فبروري په تاسو کولای شي يو ستر حاصل ترلاسه کړي. کله لرې shallots کوي په عمومي توګه په ګلخانه کرل، د بادرنګ يا روميان نيالګيو.

کله چې دا کلتور پر windowsill وده، دا ممکنه ده چی د تخم څخه استفاده او له دویم ځل درخواست. په ورته وخت کې د غوزې شنو برخو لري، چې د منځني لاندې پرې له لرې. او هغه کسان چې په لوښي د پاتې دي، ورکړي، په خپل وار، د بيا د حاصل. سره د پياز په همدې ډول به دا کار نه کوي.

Shallots - د gourmets د یوه محصول

له پخوا وختونو دا نبات د ډېر خوندور ګڼل کېږي او يو ډېر حاصل تخم لري. په سمه Shallots د خوارک محصولات ده. دا یو کوچنی بڼه د معمول لري پياز، خو دلته ډیر تنګ او اوږد grubeyuschie او نازک بڼکو شتون لري. د هغه تخم د يو ښايسته بوی، د غوښې په ظاهره کي د ترکيب او د semisweet متوسط خوند لري. د هغې ژړا کله چې (پر خلاف پياز) پرې کول، دا کلتور نه جوړوي او نه بد ساه احساس نه، نو ډېرو ته ترجيح کې د salads نوعه د زیاتولو خبره، د تازه سابه شامل دي.

په Culinary نړی په ډیرو غذا داسې اجزا لري. د پخلي وروسته دا معمولا د يوه خاص خوند او بې ساری خوند چې د نورو محصولاتو نه چيچني وګړو ته رسولې ده. سربیره پردې، د نامتو پياز ښوروا فرانسوي chefs څخه شلغم، shallots انحصاري چمتو، او د کوچنۍ غوزې دي لپاره د پخلي غوره pickled اچار کامل، سره د یو condiment غوښه دنده.

ځلمکیان shallots کې د پرانیستې په ځمکه

د په توګه shallots د دا ډول د نباتاتو د کښت: دا څه دي او دا پروسه څه ده - د یو پر ځای عام پوښتنې. ډیر عوامل لکه د پياز د نسل اخستنې د کښت، خو دا ده چې د ځينو نازکیو د شتون له ځانګړتياوو څخه دي. د مثال په توګه، پياز، د ناغوښتل غشي په تودو خاوره کی وکرل ډډه وکړي، او shallots دي ډېر وختي په ځینو مواردو کې کرل،، حتی وروسته د واورې ويلې، او د پخلنځي د باغ ته لاسرسی ولري.

که هلته یو لوند او سړه خاوره ده د ریښو د چټکې ودې، او بیا د پاڼو ښکاري. نو د ژمي مخکې زياتره کرل shallots. په دې صورت کې دا د يو پياوړي نبات لرلو د یو پرمختللي نسبی غوزې. که د کرلو وروسته وو، دوی ځانونه په يو تاوده وچ خاوره د موندلو او د پاڼي د ودې د ريښو په پرتله ګړندۍ. دې حالت د ګرمۍ او د رطوبت د نشتوالي، چې کېدای شي چې د کلتور د پرمختګ مخنيوي سبب نور تشدیدوی. وروسته له هغه، نه اوبه به ونه شي کولای چې د نبات وژغوري. (bulbs) خپل پرمختګ کې بشپړ او د ودې مخه، د پاڼي زيړ اړوي او د ريښو کوچنۍ پاتې شي.

د کرلو او د مراقبت پروسه

Shallots، له تخم څخه وده خورا اغیزمن، حاصل او نرمه خاوره ته ترجيح ورکوي. دا د رڼا ښایسته مينه، او د القاح خاوره تشکيلوي د شنو پاڼو د یو لوی (Rosette). همدا لامل دی چې دا يوه اولمرين ځای ته اړتيا لري، ځکه چې دا د قدرت ساحه لري، څومره په پرتله د پيازو نباتات دی چی لوی دی. معمولا دا سره د بسترونو دیرش سانتي متره تر منځ واټن کرل، او په یوه قطار کې د نيالګيو تر منځ - پنځلسو.

پسرلي ژوره shallots د کښت په اړه شپږ سانتي متره ده، او کله چې د ژمي په کښت کارول - لس. برسېره پر دې، د تخم له کرلو وروسته غاړې بايد په دوه يا درې سانتي متره د خاوري د يوه طبقه تر پوښښ لاندې راشي.

د تخم اندازه، ميلان لري ترڅو په مستقيمه توګه د دغو محصولاتو په توګه shallots د حاصلاتو اغېزه وکړي. دا څه دي په تفصيل سره پورته وباله. نو، د کښت او کرنې په بلب لوی، د ډیری پاڼي به ونيسي او زيات حاصل وروسته ورکړي. که څه هم په لومړيو اړ بیخونه زیات ګټوره وي چې د وړو او يا نيالګيو سره په یو اندازه وکاروي. ددې لپاره چې په لوړ کیفیت او د لويو د شلغم سبب، ښه دا ده چې په خاوره کي منځني د تخم وکري، او لوی په خوراکي وکاروي.

مشخصات shallots

د تخم چې پخه او خوندور غوزې تر لاسه څخه Shallots، لري يو منظم. دا جرګه په حقیقت کې چې د د ميوي ځالې يو زيات شمېر د ښوونې او روزنې، د هغې جسامت وړوکی دی. له همدې امله، دا ممکنه ده چې د په ځالې نيالګيو د يو ارزښت ترسره کړي. د دې otgresti د ځمکې د نه، په نرمۍ او د راوتلو نباتاتو څخه د ميوي د ځينو لرې. هغه کسان چې پیاز، چې په ځاله کې پاتې، د ودې، معمولا د لويو.

وروستۍ حاصل دی ژر تر ژره ترسره وروسته د پاڼي جوړه کړه. په طبيعت Shallots د نباتاتو-A sissy سره تړاو لري، له دې امله له مخکې د وتلو په خلاص لمر د څانګو کيندل ضروري ده نه (په د پياز برعکس). د سوځيدو له منځه بايد يو څه سرپناه لاندې وچ شی. ګدام shallots کولای شي په دې سره له دې چې دا د غلاف دوه طبقو لري، او که د کوټې ده ارام، نو کولای شي د یو کال په پرتله زيات شي ساتل په اطاق د حرارت درجې وي، او.

په عمومي توګه، shallots، چې د عکس په دې ليکنه کې موندل کیدای شي دي په لوړه کچه په ټوله نړۍ کې ګڼي. دا کار له امله د خپلو لومړيو داوطلبۍ خوشبويه سمسورتيا او يوه کوچنۍ خوندور پیاز، د کوم چې تاسو کولای شي ښه خواړه چمتو کړي. دا لرونکی نور بوره، د مختلفو منرالونو او د کوليګن (کله چې په پرتله د پيازو). سربیره پر دې، shallots لري لوړ غذايي مال او معالجوی ځانګړنو څخه د بلب هغه نباتات دی چی د پام وړ لوړ درلود.

د نبات د برجسته مال

Earliness - د دې ډول نباتاتو، لکه پياز ډوله shallots د متمایز اصلي ځانګړنو څخه يوه. سملاسي له کرلو وروسته د نبات ډير په چټکۍ سره وده کړې، او وروسته شاوخوا يوه مياشت مخکې چمتو پړاو د هغې بیخونه پرې کړي. دننه اویا ورځو دي پخه غوزې دي چې مخکې د پيازو. برسېره پر دې، د shallots د ميوو دي نسبتا سوړ-زغم، لکه څنګه چې د توان کنګل لري، او وروسته د خپلو کيدنه کولای کوم زيان څخه پرته وکري.

هم د کلتور مهم کیفیت لا تر اوسه د حقیقت چې دا يوه برجسته توان مناسب زيرمه لري. Shallots پورتني هم په کوټه کې د حرارت درجه نيښ نه او دوام د بل حاصل تر.

له خوا تخمونه او غوزې د مثل

د پخلي او غوزې په عمومی توګه د یو مختلف فورمه (خام، وريت کړي و، browned، جوش marinated) کارول او پاڼو. تيره نبات په نوعي، د حاکميت په توګه، د broths، شوربا، شوربا، ډکولو ته پخولو لپاره کارول شوي دي، خو هم د څو غوښه، د سبو او د کبانو د لوښي دا اضافه شوی دی. Shallots، چې عکسونه دي خورا عام، او د یوه خوږ خوند دی تازه کارول او يا بل په توګه د مرغانو او يا garnish (معمولا په salads) pickled.