څنګه چاقو راوستي دي، نو دوام نور؟

د پخلنځي چاقو - د کورني لګښت لپاره تر ټولو مهم توکي یو، لکه څنګه پرته لاسونه هر hostess پرته. څخه د پاخه توکي پرې کچالو د پاکولو - کله چې یو چاقو د عملياتو په ټولو مختلفو پوره. سره په ځانګړي شکل تیغونه او ځانګړي لاستي - اوس لپاره د پاکولو ماهي، غوښه او نور خواړه پرې مسلکي چاقو جوړ کړي دي.

د چاقو د ډلبندۍ

نو، د کار د هر ډول خپل د پخلنځي قطع کول وسيلې لري:

• پاک سابه او سره یو منحنی تیغه او يوه تيره ټکی ميوه چاقو. دا بڼه وده د ميوو يا سبزيجاتو څخه د اسيديک ډېر چټک او کیفي جلا، او هم ضايع پرې ټوټې اجازه ورکوي؛
• سابه سره پلن منځني پلنوالی چاقو تيغ پري کوي؛
• lard چاقو جوړ تقريبا ورته، خو له يوې نور مونډ بڼه. هغوی کولی شي د چرګانو د غوښې او بوټو پرې شي؛
• غاښ تيغ چاقو دی نړیوال. دا د تطبيق وړ تازه ډوډۍ یا نرمه روميان، پخه شفتالو پرې، د کيک پرې؛
• چاقو تيغ وښايئ لپاره د د نینی غوښه پرې کول مناسب؛
• سره تنګ تيغ په چاړه نور اړتیا وي، کله چې د غوښې نه عبارت ده له هډوکو لرې. د همدې موخو لپاره، او ښه Fillet چاقو. يوازې لرې دوی کله چې د کبانو د ترازو پاکوي. سره د نورو ستونزمن چاقو مخلوط کړ - دا نه يوازې د تيغ د اوږدوالي، خو انعطاف نښې؛
• ځانګړي ډوډۍ چاقو کولای شي په اسانۍ سره په څنډه کې د غاښونو له خوا توپیر - په دې ترتیب د خره پر ډوډۍ نه دی زیانمن شوی او نه پړاو په ترڅ کې پرې چوب کوره نه؛
• آشپز د چاقو - یو بل نامتو ماډل. هغه لوی، ارام کې ستاسو د لاس ورغوي کې، دا په مساوي ډول د امکان تر غوښه، میوې، بوټو او یا د پاکو کبان په اسانۍ پرې؛
• معياري چاقو پوره څکاوه دښمنیو، وازګه پرې کړي. د تيغ يو اوږد او ملایم درلود؛
• چاقو-تبر سره مخېږئ چې د هډوکو د پرې کړي. هغوی هم کولی شي د وچو شوو او بیخونه؛
• د کرم يا ګازرې مخېږئ سره یوه دوه تيغ چاقو طلوی، دا مهمه ده چې څنګه په سمه توګه دا به په استعمال زده کړي.

د ځېږوي تیغونه هنر

زښتې hostess او ښه اشپز ده پوره دوه يا درې چاقو د متنوع پیچلتیا Culinary السوهنې ترسره کړي. د اصلي دنده - تيره چې دوی تل دي او له تیغ - پرته عيب. ځکه چې څنګه په سمه توګه سرکس د چاقو - یوه ځانګړې موضوع. که له څیړلو څخه وسيلې په پام ځينې بې نظمۍ د Musat پوره مناسبه ده. د دې مشن - ته نه یوازې لپاره يوه تيره تيغ، په توګه د هوارو څنډه. خو دا یوازې د لږ Musatov ځېږوي وه. له دې ستونزې سره ډیر بریالیتوب سره grindstone، د پخلنځي elektrotochilka، ځېږوي ډبره او داسې مقابله وکړي. D. دا مهمه ده چې توکي د فابريکې د توليد، لکه ښه شرکتونو، چې د څو کلونو لپاره په بازار کې شهرت لري او د مسلکي کسانو په منځ کې د ښه شهرت تر لاسه شوي ده. وروسته د ټولو، د لسیزو یا ډیر ښه چاقو دوام کولای شي، که په سمه توګه وروسته هغه ته وګورو، او هغه به د يوه مسلکي پرکندې وسیلې اخيستلو لګښت سره د سود بیرته شي.

د سره څنګه serrated تيغ يا چاقو سرکس د زده څپې په شکل، په مخکې د کلالي یا فلزي-پرزی په جامد په ارزښت تړون یوه ځانګړې طبقه تر پوښښ لاندې، او يواځې بيا د بهير د پرمخ. يو زيات صحيح - ته د دغو چاقو دي مسلکي grinder، څو په خپل ترکيب ته بيايي او د یوې ځانګړې پخلي وسیلې بې ګټې خبره په بشپړه توګه نه.

کله چې د چاقو bar ځېږوي په تړاو باید perpendicularly د خپلو پرې څنډو ته دا ځای شي. دا هغه څه دي جويی او جويی تضادونه د فولادو bar grainy سطحه په ترڅ کې له تیغ پاتې شي. د سره چاړه په لاس غورځنګ لوري - ته ځي او راځي، "کيڼ حق دی" يا "ماته - زما څخه." د زاويه په کوم تماس واقع شو او bar تيغ - په لړ 23-25 درجو.

غوره کله چې د مدافع وکیالنو د خپلو غلو دانو ته پاملرنه کوي. ميلو سره د یو لوی غلې صیقل فولادو، سره جريمه - سره د خپلو ټولو تيغ roughness د پالش دی او پرکندې دی د پای ته راوړل.

د نور هم پیچلې سکالو - څنګه د کلالي چاقو راوستي دي. د موږ ته اشنا فولادو چاقو د ګټې ډېر لرل، هغوی لا زيات يو نيم پیړۍ په پخلنځی کې واخيست د ویاړ ځای او دي سره د کور او مسلکي chefs ډېر مشهور دي.

د تيغ د کلکوالی زیاتوالی، د الماس د کلکوالی په پرتله یوازې لږ لږ سره سره، د کلالي چاقو هم د اوږدې مودې د استعمال لپاره tupyatsya. او د همدې Musatov، چې د فولادو د پاڼې په کچه د تامين، د کلالي چاقو grinding ګټور دي.

څنګه چاقو سرکس د کلالي؟ لومړی، دلته دا مهمه ده چې د پخلنځي وسايل د دریځ پاملرنه وکړي. د تيغ بايد په سره پرکندې یوه ټاکلي اندازې لاندې سطحي تماس وي، که نه نو دا مات قلمه څنډه، او دا خپله به ماتېدونکي شي او به په توګه د عادي Pottery مات کړي. د مطلوب زاویې، خو له تیغ به زيانمن شي - 60 درجو. سربیره پردې، د چاقو ځېږوي داسې حال کې چې خپل ځان، او musat بايد په منظمه توګه مرطوبه شي د اوبو سره. grinding پروسه خوځښتونه ترسره ملایم او اوږد، په هر حالت کې د لنډ، د چټک jerks نه ځي. که نه نو له تیغ رنځ، د چاقو په بشپړه توګه ضايع.

څرنګه چې د يو zirconium آکسايډ د چاقو سرکس د بل سوچه کول - کولای شي په توګه د مخروط یا کلالي استعمال لکه sharpeners شي. که څه هم، دوی دي مناسب یوازې که چاړه ډېره پڅه ده او یا منډې په بشپړه توګه ضايع شوې.