په چايو کې په کور کې: د غذا

Braga په توګه د سيستم د څښلو له اوږدې مودې مشهور شوي دي چې د انسانانو د. هېڅوک نه پوهېږي چې د لومړي ځل لپاره په داسې طریقه ته د توليداتو ایسته فکر کړي. په زیات احتمال، د تخمیر امکان مفکوره وړانديز ماهیت، او د خلکو، راغونډ او يوازې د يوه Beverage د چمتو کولو لپاره کارول. نو ښايي، هلته لومړی د خوارکی بېلګه وه. بيا دا پيل ورته د یوه غښتلي او د الکولو تولید شی. د څنګه په مختلفو توپیرونو د خوارکی کور لپاره معلومات، دغه مضمون ولولي.

له کلمه "پناځای"

د محصول تر لاسه ډېر نوم د پخلي د بهیر د نوم ټاکي. په کور کې په چايو يوه لنډه تخمر پروسه او د همدې سرعت شامل دي. دا د څښلو ده يوه کوچنۍ کلا تر لاسه، له له دریو څخه تر اته درجو (کله ناکله - د پنځلسو څخه پورته). فنلڼډي Braga - د Beverage "خپلوان" کولای kilyu دی ځانګړی کړی. دا د څښلو له خميره، بورې سره د نارنج جوس د سربېره او د اوبو د جوړ (د خوند پياوړتيا). مشهور د انګلیسي او Pruno کېږي - په زندانونو کې مشهور وڅښي. په روسیه کې (د کروندګرو په منځ کې) پخوا نامتو: bravanda - نشه څښلو پر بنسټ د شاتو - سره د زياتوالي او Mead بیلابیلو ډوډۍ د څښلو.

توليدي میکانیزم

یو په چايو کې څنګه دی په کور کې؟ د الکولو (سره د کاربن ډای اکسايډ په اوږدو کې) په توګه د عادي ډوډۍ خميره ژوند وړتیا په پایله کې توليديږي. دوی د دې بورې او اوبو ته اړتيا لري. "ښه-کېږي" خميره - د په کور کې جوړ بير په برابرولو کې د يو مهم ټکی. دا بايد مطلوبي حرارت د ساتلو - له 25 څخه تر 40 درجو، ځکه د ولسي دوی دي "خوب"، او په لوړه ورک شی! که خميره ده "خوب"، باید په یوه تاوده ځای د حل شي - دا باید له پروسې سره پیل سره مرسته وکړي. او کله چې د حرارت درجه د 40 پورته واړوله - په یو ارام ځای، او د خميره يوه برخه د اضافه کړي. احساساتي کله ناکله ډله کولای شي د چټک شي د تخمیر. ويل کيږي چې په زاړه Braga stiralka نمونه په چايو کې په يو څو ساعتونو کې چمتو! هم، د ځينو د کتلست دي زیاته کړه: د روميانو رب، کچالو، hops، نخود (چې د هر یو).

د بورې

څومره په حل کې د بورې غلظت پوري اړه لري. څه دا ده، چې د په چټکۍ سره د تخمیر پروسه. خو که تاسو هم ډېر شي، نو کله چې له 14 درجو خميره کلا پيل څخه د الکولو د هغې پواسطه توليديږي مري. د شکری باید په بشپړه توګه دی_ شي. د دغه بهیر په پای کې، هڅه کوي، د خوارکی وڅکئ. دا باید د ترخو، خوږ نه خوند وي. د مشورې کلمه: که تاسو په اړه چې څنګه په دې لپاره چې د خوارکی واچوي نو په توګه د سيستم د څښلو وڅښي، نو لږ خميره کړي، خو نور د بورې فکر کوي. نو تاسو کولی شئ د خميره خوند ځانونه بېغمه کړو.

د ظرفیت

په څه ډول د خوارکی لپاره مهم رول لوښي، په کوم چې تاسو به دا پخوي غږوي. ښه د دې هدف لپاره یو لوی بر پلاستيکي بوشکه لپاره د خوړو د مايعاتو د ساتلو (20 ليتره او يا هم 30). تاسو هم کولای شی د ورته حجم يو ګيلاس بوتل وکاروي. زيانونه: دا ښه دی اسانه ماتې ورکړه، او دا يو ډېر تنګ غاړه لري. که تاسو پلان نه ده چې د يو صنعتي کچه د څښاک لپاره، دا ستاسو لپاره وي، او د درې ليتر مرتبان، او د چلند د اوبو لاندې يو پنځه کيلويي پلاستيکي بوتل.

shutter

د یو Beverage د چمتو کولو په پروسه اتیلیک الکول کولای شی له اکسیجن سره غبرګون ته acetic اسيد جوړوي. نو، دا په ټولو پړاوونو کې د اکسيجن د ساتلو ظرفیت د Braga د ingress وړاندې باید ساتنه وکړي. د دې هدف لپاره، او د اوبو د مهر درخواست. لکه څرنګه چې د اضافي حرکت د کاربن ډای اکسايډ د بوتل څخه، د تيوب له پرمخ د اوبو منګی. په رښتیا، د شامپو جوړښت د شدت کنټرول شي د تخمیر پروسه (لکه د يوه طريقه داسې ده چي د شرابو د تولید لپاره کارول کیږي).

تاسو بل څه کولای شي چې په کور کې ښه په چايو لپاره؟ د ستوني واغوندئ بانکونو طبي دستکشو د ربړ. د ګوتو په سيمه کې دستکشه پین دملنګ. د سوري له لارې به د اضافی کاربون ډای ووځې. په اوږدو کې د تخمیر پروسه دستکشه به ودريږي. کله چې د تخمیر ده - به وتله. دا په دې مانا چې د خوارکی، په کور کې جوړ، چمتو-to-خوري او يا د نورو د پروسس. وروسته د ټولو، چې دا هم د moonshine په اساس ده. او د ښه خام مواد - د چايو تر لاسه ښه.

په کور کې په چايو کې: د اساسي بېلګه

- د بورې يو کيلو او د خميره سل ګرامه درې ليتره د تاوده جوش اوبه: د محصولاتو د مطلوب نسبت. که capacitance دی لوی، د موادو د پيل د اندازه چې په تناسب لوړه شي.

مالت

په اصل کې، د خوارکی کولای شي له هر ډول عضوي چې لرونکی د نشايسته يا بوره شي. د اصلي معيارونو - د خامو موادو او د هغې د لاس رسي بيه. څنګه کولای شو چی نشایسته په کارولو سره د خوارکی لپاره؟ ددې لپاره چې د بورې دا واړوئ مالت، چې د غلې دانې (تخم) په کې پروت دی ته اړتیا لري. Grain پیل ټوکيدنه، انزايم ته اړتيا لري تر څو د بورې فعاله شي او نشايسته، او چې د جنين خواړه ورکوي. د انزايم تر لاسه کړي، دا ضروري ده چې د غنمو د ټوکيدنه، د مثال په توګه. موږ دا د يو څو ورځو کې د اوبو لپاره د پاشلو. کله چې به د څانګو، وچ، د غلې دانې له هغوی څخه جلا، او د وروستنۍ triturated.

د غلې

تاسې باید راوړي: د ذرو 1 کيلو، 3 لیټره اوبه، د خميره 50 ګرامه، د قند د یوه پوند، د مالت 200 ګرامه. ترکیب او ټول په یوه تاوده ځای شاوخوا دوه اونۍ وړاندې مقاومت، د ټکانونو او د حرارت درجه (تر د تخمیر پروسه ختمول - د shutter غبرګون لپاره په لټه کې) په رعایت.

د کچالو

څنګه تیوبر د خوارکی اچوي؟ تاسې باید راوړي: د کچالو 8 پونډه، 10 ليتره د اوبو، د مالت 200 ګرامه، د قند د یوه پوند، د خميره 150 ګرامه. کچالو باید پوستول او د grater وچو شوو د. بل تاسو ته دا له نورو اجزاوو سره ګډ ضرورت لري، سټارټر خميره اضافه کړي. د دوه اونيو لپاره پيونديږي. دا ډول خام مواد دي په عمده توګه د نورو اضافی په چايو کې کارول.

د مربا د بهر د خوارکی

د جدي د خوږ د مربا د 6 پونډه هر 30 ليتره اوبه، د خميره 200 ګرامه. د لوی مېوو د مربا باید له هډوکو خوشې شي او په يوه غوښه grinder یا په تر ملایم یو مخلوط اوړه. په اوبو کی حل او د مربا د چمتو خميره اضافه کړي. موږ په اړه د يوې اوونۍ لپاره د تخمیر کړي. دا په چايو کې د یو جم او همدارنګه د يو سيستم د څښلو څخه مستی. که تاسو به هغوی ته پراخي، دا په د تخمیر لايه ممکنه ده چې د بورې 3 پونډه اضافه کړي. په داسې صورت کې دا به په چايو کې حاصلات لوړ شي.

د خواږه

د جدي: 5 پونډه caramel، د خميره 200 ګرامه، 20 ليتره اوبه. لومړی څرخونه خواږه او په ګرمو اوبو يې منحل. راځئ چې لږ يخ. خميره په تودو اوبو او ترکیب منحل. کيڼ نه په ګرم ځای د پنځو ورځو لپاره تخمر صورت، د حرارت درجه کنترول. دا د څښلو شي وڅښي، خو تاسو کولای شی چې په چايو کې ووځي.

Mead

د جدي د شاتو 3 پونډه، 1 کيلو بوره، د خميره 300 ګرامه، 25 ليتره اوبه. د شاتو او د بورې په ګرمو اوبو کی منحل (60 حرارت څخه لوړ نه درجو، او يا د شاتو نې ګټور مال به له لاسه شي). د تودو اوبو يوه کمه اندازه خميره ده منحل (د حرارت نه د 40 څخه د لوړو درجو، که نه د کلتور ښايي مړ شي). مخلوط کړئ. څو په یوه اونۍ کې د یو ګرم ځای کی تخمر. خوندوره Mead ته چمتو دی! دا ډېر د خوښۍ د يو متوسط الکولي څښلو سوړ مصرف شي. د دې لپاره کارول، Mead کولای شي يوازې د شاتو. د تقطیر د یوې د بورې يو کيلو اضافه کړي.

د جوس

10 ليتره د هر خوږ جوس (بهتره پرته حفاظتي)، د خميره 300 ګرامه. خميره په تودو جوس منحل. ټينګار دوه اوونۍ (تر تخمیر پروسه په پای کې).

سره لپه او currants

مارک بوره 6 پونډه، 30 ليتره اوبه، د خميره ښیښه blackcurrant لازیاد وچ دل 200 ګرامه. ټول ترکیب، د اوبلن خميره اضافه کړي. ټينګار ته په اونۍ کې، او بیا - د پراخي مظاهرې وسي.

د شیدو او نخود

د جدي: د شيدو د 1 ليتر، د بورې 5 کیلوګرامه چاودیدونکې توکې، 15 لېتره اوبو، نخود کيلو پختي، د خميره يو پونډ. ټول ګډ سره د اوبو، د چمتو خميره کړئ، چې د يو څو ورځو لپاره د تاوده ځای ټينګار. بيا - د پراخي مظاهرې وسي.

د ډوډۍ، شیدو او کچالو

د جدي 25 ليتره اوبه، بوره 5 کیلوګرامه، د شيدو د يو لېتر، 4 ډوډۍ د ډوډۍ، د کچالو 5 کیلوګرامه. ډوډۍ د وچو شوو. کچالو، په يوه grater وچو شوو. ټول ترکیب او د څو ورځو لپاره له لیارې. بيا - د پراخي مظاهرې وسي.

زردالو

موږ باید پرته د ډبرو د زردالو 10 کیلوګرامه، د بورې 10 پونډه، د خميره 100 ګرامه، 3 لیټره اوبه واخلي. په تودو اوبو د شکری نسل. زردالو mince او سره د شربت په یوه لوی لوښی ګډيږي. د خميره کړئ. په ګرم ځای کی تخمر صورت کی کیږدی تر څو دغه پروسه بشپړه شي.

د انګورو

10 کيلو انګورو pomace، د بورې 5 کيلو، 30 ليتره اوبه، د خميره 100 ګرامه واخلئ. تمځ اوونۍ.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د خوارکی په کور کې وي، تاسو کولای شی هر خواړه پکې بورې او نشايسته پخوي. ازاد تجربه احساس وکړي، چې د نوي غذا اختراع کړي. اصلي خبره - د اساسي تناسب او پخلي تکنالوژي وڅاري.