د MSG - تاریخ او خطرونه

د تر ټولو عام او اضافی يو - سوديم ګلوټامېټ. هغه په فعاله توګه کارول شوي دي خوند enhancer او د ډیرو د دیګ او خوړو یوه برخه ده. دا د مادي زيان ستاسو د بدن؟

د additive د تاريخ له.

د MSG د تاريخ په 1908 پیل شوه. دا مهال د جاپان لابراتوار لارښوونه Kikunae Ikeda، دا له هغه څخه لاس یو د خوړو د additive. د جاپان د ساینس پوه د دې کشف وچې د ايوډېنو د چې د جاپان په توګه کارول seasoning کې و. د خوړو، چې د دوی په وينا، چې دا ډېر خوندور او appetizing شي. دا بدل کړي چې د ټولو اوبړیو د لامل په کې شامل دي glutamic اسيد. Ikeda دې وتوانید چې د موادو، چې موږ اوس په توګه پوه د مالګې ترلاسه کولو خوند enhancer monosodium ګلوټامېټ. په دې ډول د غذایی بشپړونکي نړۍ triumphal لړۍ پیل شوه.

د سوديم ګلوټامېټ استعمال ته فوق العاده سپما د خوړو د شرکتونو ته د مصرف اجازه. وروسته د ټولو، د دې additive کوچنی اندازه چې د غوښه يا سابه څو څو ځلې له خوند لوړ کړي. له همدې امله، سوديم ګلوټامېټ په فعاله توګه د seasoning کارول شوي دي. خو د تېرې پېړۍ د 70s دا پیل ته د وريځو thicken.

په لویدیځ کې، موږ پاملرنه کله چې د Oriental لوښي مينه د ډوډۍ وروسته تبه، د خولې او panting تجربه پيل تش په نامه "د چين د رستورانت سندروم". د يوې څېړنې وروسته څېړونکو موندلي چې د لامل دی monosodium ګلوټامېټ، چې اکثرا په توګه condiment په Oriental پخلې په کارول. دا ده چې، دا ډول ناوړه اغيزې سبب کېږي. د شورماشور ډېر کارونه او د د امریکا د neurophysiologist Dzhona Olni، مطالعاتو د پایلو (په 1957 کال یې ترسره کړل، خو هېر) چې، د دې بشپړونکي پر موږکان د اغېز احساس، وموندل چې د موادو د لامل دماغ ته زيان وړتيا لري. په دې پړاو کې د MSG رسوايۍ وروسته - د خوراکي additive پيل نژدې د ټولو ناروغیو شک.

خو له خوا د ضميمو د اغېز ډېر په احتياط سره معاينه کوي، د پوهانو تر ټولو تورونه لرې. په عمومي توګه، سوديم ګلوټامېټ موندل لپاره د بدن خوندي وي، خو د "د چين د رستورانت سندروم" اوس هم تاييد کړه. نو اوس دا ده چې د خوړو په صنعت کې په قانوني دلايل کارول، خو ته سپارښتنه کیږي چې نه په محصولات چې دا additive لري لاس واخلي.

ښه خوند له زيان

د دیګ، غوښه او کوکوی، يوه د روژه د خوړو د بیلابیلو: دنده E621 کولای شي د نن په هغه محصولات او تولیدات وموندل شي. د دې additive موادو څخه استفاده شوي، کلک محدوديتونه شته دي. لویان کیدای شي پرته عواقب چې په شپه کې د سوديم ګلوټامېټ په پرتله 1.5 نه ګرامه وکاروي، تنکي ځوانان - 0.5 g او د 3 کالو لپاره E621 محصولاتو له مخې د ماشومانو په عمومي توګه ناشونی دی. په حقیقت کې د عصري پلورنځيو له المارۍ څخه د توليداتو لکه د نوعې - افسوس، دا دومره ساده نه ده.

څه، د سرطانونو د د اغیزو ترڅنګ زموږ د بدن monosodium ګلوټامېټ خطرناک دی؟ دا ګرځي چې د بدن د زيان د خپل توان د خوند پياوړتيا ده. روږدي سره اضافی داسې کس د الزامي د طبيعي خوړو په سمه توګه درک خوړلو - دا تازه او tasteless ښکاري. په پایله کې، چې د سره اخته تولید د خوراکي توکو د خوند زیاتې کړي، او هغه شخص پيل د هغې د نور په مصرف رسوي.

تاسو په دې صورت کې څه کولای شي مشوره ورکړي؟ کوچني ډوډۍ سره E621 وخورئ له طبيعي محصولات چې کولای شي په بازار کې پيرودل کيږي نور چمتو. همدا راز تاسو بايد د نوشه چې دا مواد لري ډیر پاملرنه وکړي. د هر ډول اضافی پرته عضوي توليدات وکاروي، تر څو د امکان تر حده هڅه وکړئ. د نیمه پای محصولات مصرف محدود کړي. هو، دوی واخلي لږ وخت او پيسو - په ویف د خوړو د تياريو پورې په کافي اندازه او ستاسو ځان سره کړيدي. خو د روغتیا دی څه نور. يو ښوروا،، دمیوه salads او يو تازه بوټي او سابه څوک نه دي لغوه شي.