د غوښې لومړني پروسس: ثبات، ټیکنالوژي

هر هغه شرکت چې د غوښې محصولاتو سره کار کوي، د یوې ځانګړي ټیکنالوژیکي سیسټم سره سم د غوښې حاصلات ترسره کوي. د غوښې لومړني پروسس د ډیزاین کولو او خشک کولو څخه ډیری عملیات شامل دي. راځئ چې هر پړاو په ډیرو تفصیلاتو غور وکړو.

د غوښي غوښه

دا ورو ورو ورو دی. د دې لپاره مننه، د غوښې جوس، چې په منجمده غوښه کې د کرسټال په بڼه شامل دی، ورو ورو د عضلاتو ریشې ته جذب کیږي، او دا غوښه اجازه ورکوي چې د خپل ملکیت شتمنۍ نږدې بشپړ کړي. ورو ورو خوله د دې حقیقت سبب کیږي چې غوښه د وزن وزن یوازې 0.5٪ ده، که چیرې دا نیمایي نیمه وي. د غوړ او فرعي ابتدايي پروسس کول د غلا کولو سره پیل کیږي، او په دې پروسه کې د ځینو مقرراتو تعقیب شامل دي:

• غوښه باید مخکې ټوټه ټوټه شي.
• واوره د چیمبرونو په مینځ کې رامینځ ته کیږي چیرته چې نمی د 85 - 90٪ د حرارت په 4-6 درجو کې ده؛
• په چیمبرونو کې تیري کول 2-3 ورځې وخت نیسي.

غوښه کولی شي او چټکۍ وي، مګر د تودوخی په 16-18 درجو کې. د غوڅیدو وروسته، غوښه په چیمبر کې د 24 ساعتو لپاره ساتل کیږي، مګر د مخه یې د +2 درجې درجه حرارت کې ساتل کیږي.

د ککړتیا ځانګړتیاوې

د غوړ لومړنۍ پروسس د ککړتیا سره پیل کیږي، کوم چې د هغې اصلي شتمنیو بیارغونه ممکن کوي. تاسو غوښه نشی کولی اوبه په اوبو وویشئ، غوزه په کوچنیو ټوټو کې پریږدئ، ځکه پدې حالت کې د غوښې جوس کمښت د غوښې جوس له لاسه ورکوي، د غوړ تغذیه کمه شوې ده، د نیمه تیار شویو محصول کیفیت خراب دی.

په ککړتیا کې مهم رول د غوښې مینځل دي. دا اړینه ده چې د خپل مایکروجنجیزمونو، سپراو، مایکروبس او باکتریا څخه د لیرې کولو لپاره، چې کیدی شي ډیره وي. کله چې د ګرمو اوبو سره مینځل کیږي، ممکن ممکنه وي چې د غوښې د سطحې ککړتیا له نږدې 99٪ څخه وباسي.

پاکول او وچول

د غوښې د لومړني پروسس تکنالوژي په کې شاملیږي او مینځل کیږي. د عضلاتو ریبس کې، دا محصول عموما نسبتا ویشل کیږي، چې د هغې په اړه یې نشي ویل کیدی. که سطح په وخت کې درملنه ونه شي، د غوښې سطحې مایکروجنګیزمونه به نیمه تیار شوي محصولات دننه شي، او دوی به خراب شي. د باکتریایي ککړتیا کمول او د خاورې څخه میخانیکي عاجل لرې کول، د ګرمو اوبو د مینځلو کارول د کارولو وړ دي. دا دومره کافی دی چې د مایکروجنګیزمونو د سطحه ککړتیا کمول 95 - 99٪. واشنګټن دوه ځلې ترسره کیږي، او تاسو کولی شئ بیا هم ورته اوبه ونه کاروئ.

د غوښې او غوښې تولیداتو لومړني پروسس ټیکنالوژي په هکسونو کې د غوږونو پواسطه او د پاکې اوبه سره د نل، یو هییسپپ یا یو ځانګړي شاور څخه پخیږي. په غوړ کې د غوښې پاکول د نایلان یا د بوټو برش سره غسل کولی شي. د شیدو غصب د سرد اوبو په کارولو سره ګرم شوي. له هغې وروسته غوښه وچيږي.

بحث

د غوړ لومړني پروسس کول د غالۍ وچول. د دې هدف لپاره د فلټر له لارې د هوا تیریدل د حرارت درجه په 60 درجو کې کارول کیږي. که چېرته شرکت کوچنی وي، غوښه د ځانګړو واشبواردو لاندې وي او یا په ګوتو کې وسوځیدل شي، وروسته له دې چې وچې وچې یا په هوا کې یا د پنبې نیپکنس سره مساوي شي. د پروسې دنده نه یوازې د غوښې سطحه وچولو لپاره بلکه د مایکروبونو د بیاجوړولو مخه ونیسي.

برخو ته ویش

د غوښې لومړني پروسس مرحلې په لاندې ډول دي:

• د غوښي خوله
• پاکول
• وچول
• برخو ته ویش؛
• بون کول؛
• د استراحت او راټولو
• د نیمه تیار شوي محصولاتو تولید.

غصب د عضلاتو او نښلونکي نسج د ځانګړتیاو سره مطابقت لري او په پام کې نیولو سره د غوړ کولو، پخلی کولو، سرغړونو او نورو لپاره به په راتلونکې کې غوښه څنګه وکارول شي. په یاد ولرئ چې د ورته خاورې برخې د تغذيې ارزښت توپیر لري، او په کیمیاوي جوړښت، د کلوریک محتوا، او د خوندیتوب ځانګړتیاوې کې. له دې امله، قاتل د توکو په ډول ویشل کیږي - دا د سوداګرۍ یا د کافي شبکو لپاره دی.

غوښینه غوښه

د غوښينو غوښې لومړنۍ پروسس شامل دي چې د خاورې غوښه پرې کوي. دا په لاندې طریقه ترسره کیږي: نیمه قلمه په شا او نیمایي کې کښت کیږي، او ویش د وروستي کنډک په اوږدو کې ترسره کیږي. لومړۍ برخه د سکاپولا، یو غاړې، پوستکي-توریزیک برخه، او نیمه نیمه ټینډینین، یو پښه او پوزې په بڼه ویشل کیږي. کله چې د غوښینو غوښینو کڅوړو کښینول، کوم چې پرې کیږي، په دریو ډولونو پورې اړه لري:

1. لومړنۍ درجه د فلورا ټیللوین، ډزال او لمر برخو، د سپرنټینټ برخه ده. دا د تغذیې لپاره ډیری وختونه کارول کیږي، ځکه چې دا غوښه د 3-4٪ د نسدو نسج لري.
2. دوهم درجه یو سکاپولا، یو برش او یو ملاتړ دی. دا غوښه د اور ضد کولو او پخلی کولو لپاره کارول کیږی.
3. دریمه درجه د غوټۍ غوښه ده. دلته د ارتباطي نسج 23٪ دمخه، نو دا غوښه د پوټکي او غوږونو په چمتو کولو کې کارول کیږي.

د خاصو کټګوریو او وسایلو ځانګړتیاوې لکه د قابلي محور یا د سرکلنۍ سرې لیدل د کټ لپاره کارول کیږي. د چوپړ څوکۍ کیدای شي په ګردي یا مربع کې وي. دوی د لرګیو څخه جوړ شوي دي.

د غوښي د مختلفو محصولاتو کڅوړه

د غوښې خام مواد شتون لري. د غوړ لومړنۍ پروسس او د بشپړ محصول کیفیت به مختلف او تغذیه ارزښت وي، او د عضلاتو، غوړو او هډوکو تناسب وي. په مطابقت سره، غصب په مختلفو ډولونو کښت کیږي. په روسیه کې، د غال کولو کښت لپاره یو متحد سکیم شتون لري، چې د پرچون سوداګرۍ لپاره وړاندې کیږي. د جلا کښت لپاره یو جلا سیسټم کارول کیږي، کله چې محصول توکی تولید شي، سایجونه. Beef د معیارونو په اساس، په 3 ډولونو، ویال - 3 ډوله، د انارو سور - دوه ډوله ویشل شوي دي.

غوښه او غوښې

د غوښې لومړني پروسس شامل دي د بونس په اړه کار. په دې پروسه کې د هډوکو څخه هډوکي لرې کول شامل دي. دا پیسې د ځانګړو میزونو په ترڅ کې تر سره کیږي د چاقو د بونس په مرسته. د دې عملیاتو وروسته، رګ ترسره کیږي، دا د غوښې غوټۍ په پایله کې د فلمونو، هډوکو، کارلاجونو، رګونو څخه د بیلابیلو غوښو د ترلاسه کولو لپاره رګونه پاکیږي. په دې عملیاتو کې یو مهم رول د اکاډمینر او کرایه ورکوونکي مهارت لخوا لوبول کیږي، ځکه چې د بازار وړ غوښه حاصل په مسلکی طریقه پورې اړه لري.

د چرګانو پروسس کول

د چرګانو د غوښې د لومړني پروسیجر ترتیب یو څه توپیر لري، ځکه چې د پروسس لومړني پړاو اصلي دنده په غصب کې د وینې اندازه کمه ده. د وینې درجې څخه د شیانو تجارتی بڼه او د دوی نور ذخیره کیدلو پورې اړه لري. که چیری قمارونه په ډیره بری سره وینځل شي، نسجونه به په نسبتا یا بشپړ ډول بیرته واخیستل شي، په ځانګړې توګه په ګوتو او وزو کې. او که وینی د خاورې د وینې په رګونو کې پاتې شي، دا د مایکروبس پراختیا لپاره مناسبه شرایط رامنځته کوي.

د غوښې د لومړني پروسس تکنالوژي د پلاومیا ایستلو ته اړتیا لري، په کیفیت باندې چې د غصب کیفیت پورې اړه لري. اوښکې، خرګونه د چرګانو په درجه کې کمښت متاثره کوي. مخکې له دې چې د بڼکو لرې شي، چرګان په تولید کې د تودوخی درملنه کوي. کله چې ټوټه شوې وي، الوتونکو د تودوخې درملنه غسل کوي، چیرته چې اوبه په فعال ډول سرغړونه کوي. دا د پوټکي او پوټکي تر مینځ اړیکې کمزورې کوي، نو له دې امله پوټکي په اسانۍ سره لیږدول کیږي. په اتوماتيک تنظیم کې د اوبو درجه په مطلوب مقرراتو کې ساتل کیږي.

د ګرمو میتودونو پر بنسټ، د تودوخې درملنه نرم او سخت وي. نرم نرمې طریقې کارول کیږي کله چې د برویلانو چرګانو پاکول، او سختې موخې د غصب شوو غالیو په وړلو کې کارول کیږي. د دې په پام کې نیولو سره چې ایا د تودوخی درملنه لیدل کیږي، د سکالډنګ کیفیت به هم بدلون ومومي. که چیری د تودوخی درملنه نورمال وی، نو د وریځلو لرې کول به نور ستونزمن شی.

د پلاوم لرې کول د ماشینونو او بیلابیلو ډولونو ماشینونو په مرسته ترسره کیږي، ترڅو د 95 فیصدو د تفتیش پوښښ په اوتومات ډول لیږدول کیږي. د اتوماتیک ماشینونو د عملیاتو په جریان کې، اوبه په دوامداره توګه عرضه کیږي، د تودوخی درجه 45-50 درجې ده. له مینځه وړل شوي بڼونه په ځانګړي ټوټې کې د اوبو سره ویاړ شوي، چې د هټۍ په فرش کې نصب شوی. د پوستکي له مینځه وړلو وروسته، غصب مخکې له انباکو برخې څخه تغذیه کیږي، چې په سمه توګه ترسره کیږي. یو ځانګړي چاقو لومړنۍ بڼۍ د وزر، گردن، شا او د غالۍ نور برخو څخه لیږدوي. د مکس قلم د ګاز سندرغاړی چیمبر لخوا لرې شوی دی.

د چرګانو اخته کول

د غوښې کیفیت د ګولیو د ویجاړونې کیفیت له امله اغیزمن کیږي. کله چې د خامو موادو موادو لومړنۍ پروسیجر، دا پروسې نږدې پاملرنه کوي. ټول پروسیجرونه د وترنری ماهر، په ځانګړي توګه د تجهیزاتو وسایلو سمبال شوي کارځای باندې ترسره کیږي. ډیری وختونه ویروس کول په منظم ډول د یو شمیر اتوماتيک سیسټمونو کارول کیږي. ټول ټیکنالوژیکي عملیات باید په سمه توگه ترسره شي، لدې امله چې کولمو ته زیان ونه رسوي - د بلې خوا دا به غوښه د مایکروبس سره اخته کړي او د هغې کیفیت خراب کړي.

د چرګ د کنګل ځانګړتیاوې

د اوږدې مودې ذخیره یا ترانسپورت لپاره، د چرګانو غوښه منجمد کیږي. د دې لپاره، لا دمخه سړه او شدید سرغړونه اخیستل کیږي. ژړول باید ژر تر ژره ترسره شي، کوم چې به د عضلاتو نسج کې د بایټ کرسټال ویشلو باندې اغیزه وکړي. ورو ورو يخ به د کوچني کوچني کرسټال جوړونه اغېزمن کړي، چې د نسج جوړښت به ګډوډوي او د تولید په جواز او کموالي کې به کموالی راولي. په لویو شرکتونو کې، هوا کولی شي په چیمبرونو او اپینو کې ترسره شي، په کوم کې هوا د کھنټر په توګه کار کوي. د چرګانو په غوړ والړ پورې تړاو لري، د يخچک وخت ممکن تر 72 ساعتونو پورې وي. مصرف کونکي د چرګانو غوښې یا هم په لندبل یا منجمد شکل کې ترلاسه کوي. که چیرې قاتلونه ذخیره شوي او په سمه توګه لیږدول شوي، نو دا به د چرګ د ذائق خرابولو اغیز ونلري.

نیمه تیار شوي محصولات څنګه جوړ کړئ

د لومړنی درملنې وروسته، غوښه په بیالبیلو برخو ویشل کیږي کوم چې تولید کې تغذیه کیږي. د غوټیو ټوټې ټوټې د نیمه تیار شویو محصولاتو تولید لپاره هم کارول کیږي. ډیری دا محصولات د منرال شوي غوښې څخه جوړ شوي دي. دا، په پایله کې، د صنعتي غوړونو په مینځ کې چمتو او مینځل کیږي . بیا د غوښې لومړنۍ او حرارتي پروسس ترسره کیږي. د دې دنده دا ده چې محصول محصول د پاک چمتووالی حالت راوړي، پداسې حال کې چې مایکروجنګیزمونه له مینځه وړل او د ذخیره کولو شرایطو ته د محصولاتو مقاومت زیاتوي. د غوښې او غوښې تولیداتو تودوخې درملنې له امله، محصول یو شمیر بدلونونه لري - فزیکي او کیمیاوي.

تولیدات

د غوښې لومړنۍ پروسس وروسته، داخلي ارګانونه پاتې دي، چې د پخلی کولو په برخه کې ارزښت لري. د ژبی او جگر تغذیه ارزښت د غوښې ارزښت ته کم نه دی، او سږو، غوږونو او تراچاسانو لږ تغذیه ارزښت لري. تولیدات د یو شمیر پاکو محصولاتو په چمتو کولو کې کارول کیږي. له دې امله، د لومړنۍ درملنې وروسته، غوښه په هغو محصوالتو ویشل کیږي چې د سوداګرۍ موخو لپاره کارول کیږي. که چیری د ټیکنالوژیکی پروسی او ټول پړاونه لیدل کیږی، د غوښی تولید کښت او قطع کونکو ته په مناسب حالت کی سپارل کیږی.