د تغذیې فيزيولوژي. د د تغذیې د فيزيولوژي اساسات

Food - د روغتيا، فعالیتونو او په عمومي توګه د ژوند د کیفیت عمده برخې يو. خو، تر څو چې د دغو ټولو برخو کې تطبیق کیږي، دا ضروري وخت رسولو د ده سره په سمه تناسب او حجم د ځانګړو موادو د بدن. څومره چې دا د مطلوبو فعاليتونو د پروتين، شحم، شکري، ويټامينونو او منرالونو ته اړتیا لري: د تغذيې د فزيولوژي په لاره کې چې د بشر د رژيم د جوړښت باید د مطالعې. همدارنګه، د علومو د دې څانګې په میتودونه او ډوډۍ ځلې، د خپل حجم، او د فزیکی ځانګړتياو باندې تمرکز کوي.

د کاربوهايډرېټو

د بشر د تغذیې د کاربوهايډرېټو فيزیولوژي سازي په يو مخکښ رول د انرژۍ د ميتابوليزم. مننه يې، نو د فرد د قوت او د انرژۍ د يوه روژه رسولو تر السه کوي، په ګډون لپاره د ذهني فعاليت. شکري څو مهم دندو ترسره کولو:

• پلاستيکي (د بيلابيلو ارګانونو د نسج برخه)؛
• مقرراتي (اجازه نه ورکوي چې وازګه آکسيډېشن غبرګونونه ketones د جمع)؛
• toning (په عصبي سيستم فعال پروسو)؛
• د زهرو (د وتلو ګياو کيمياوي).

د هایدروجن او اکسیجن اتومونه د اوبو مالیکولونو ورته کیمیاوی جوړښت نسبت.

د خوړو د شکري درې ډوله موندل:

• قېمته مرکباتو (استازيتوب له خوا د ګلوکوز او فرکتوز)؛
• oligosaccharide ودانۍ (استازيتوب له خوا saccharose، lactose او مالتوز)؛
• قېمته مرکباتو (استازيتوب نشايسته، glycogen، سلولوز او لرګينه موادو).

د شکري سرچینې - ده اساسا د نبات د خوراکي: د میوو، سبزیجاتو، غلو، او نور ...

غوړو

د اساسي فيزيولوژي او د خوړو د حفظ الصحې په شان د خوړو د بنسټيز مرکبات په اړه دوه ځله په پرتله د پروتين او شکري چې د لوړ لري په غوړو یو کړی، ځکه چې د هغوی د انرژۍ ارزښت دی. شحميات دي د حجراتو د جوړښت او په جوړولو کې لاس لري پروسې برخه ده.

يوازې د غوړ، ويټامينونه د A، D او ج د اوسني بيالوژيکي فعال مواد ليپيد مرکباتو يوه انحالل او جذب د شتون: tocopherol، Lecithin، شحمي اسيد د سترول. د خوراکي توکو د خوند د ښه والي او د غوړو د سربېره د خپلو تغذیوی ارزښت امکان زیات کړي.

په خوړو کی غوړ - چې دا په حقیقت کې ده،، د glycerine او شحمي اسيدونه ضروري مرکبات. وروستي ویشل په دوو ډلو: مشبوع او غير مشبوع. فيزیولوژي قدرت زیات بيولوژيکي اهميت لرې polyunsaturated شحمي اسيدونه، چې ويټامينونه يې مساوي.

مشبوع (غوړي، مغز، تخمونه) - په څارويو خواړه شحميات په مشبوع شحمي اسيدونه (خوګ، د غوښي، Lamb، نور ...) په نبات کي وړاندې کيږي.

د پروټينو

د د تغذیې د پروټينو په توګه د ژوند يو لازم شرط ټاکل فيزيولوژي اساسات. دا په د انسان په بدن ټولو حجرو او انساجو جوړ شوی دی. د پروټينو کې کړنې متنوع دي: د پلاستيک، د کتلست، چې reproduces، محافظوی، antitoxic، ترانسپورت او نور.

په کيمياوي نایتروجن پروټينو پیچلې polymers څخه جوړ د امينو اسيدونو 25 نوعې په خوړو کې وړاندې دي. د هغوی زياتره د بدن (interchangeable) له خوا ترسره شوي دي، د ځينو سره د خوراکي توکو (ضروري) يوازې راځي.

حفظ الصحه او د تغذیې په پام کې فيزيولوژي د پروتين محصولات، په ځانګړې توګه هغه کسان چې په کوم بشپړ پروتين شته دي، سره د یو متوازن امينو اسيد جوړښت د اهمیت. په دې اړه په ځانګړې توګه مناسب چې د حيواناتو (غوښه، هګۍ، شيدې) د محصولاتو دي. د نباتاتو د پروټينو اکثرا په اهم امينو اسيد پیچلې محسوسيږي (سويابين، لوبیا، لوبيا، شفافی، او داسې نور. d.).

مصرفه

د خوړو د اساساتو فيزيولوژي macrocells په توګه د عادي فعالیت د بدن د مختلفو کچو د میتابولیزم کی دخالت لپاره د ضروري موادو په پام کې. په ځانګړې توګه مهم لپاره د هډوکو د جوړولو مواد دي کلسيم او فاسفورس اړتيا لري.

By macroelements دي:

• د کلسیم (شیدې، پنیر، پنير)؛
• د فاسفورس (ماهي، غوښه، ډوډۍ، پنیر، لوبيا، دانه)؛
• مګنيزيم (د ډودۍ، غلو، لوبيا، مغز)؛
• سوديم (سوديم مالګه)؛
• پوتاشيم (کچالو، مڼې، لوبيا، نخود)؛
• chloro (ډوډۍ، مالګه)؛
• سلفر (غوښه، کب، هګۍ).

د ډير مصرفه د کمښت د ارګانونو او سیستمونو د بېلابېلو ناروغيو لامل، اساسا د هډوکي او د وينې په رګونو اغيزه کوي.

ميکرونوترينت

دلويديځ عناصر ټول او د هغې انفرادي ارګانونو په توګه د بدن د ترسره يوه د ځانګړو دندو شمېر، د مطلوب عمليات.

د مصرفه عناصرو ډلې عبارت دي له:

• د اوسپنې د (حیواناتو ځګر، لوبیا)؛
• جست (ځيګر، لوبيا)؛
• Iodine (د ايوډېنو د، ډیپارټمنټ د ځيګر د تېلو، د درياب کبان)؛
• fluoro (درياب کبان، د اوبو، دعطرو).

فيزیولوژي پر رژيم د خوراکي سازمان سره د macro- او د روغتیا د ساتلو ضروري مصرفه په کافی شمیر تمرکز درلود.

ويټامينونه

په درسي کتاب "بيولوژي. د تغذی د فزيولوژي "(7 ټولګي) د ويټامينونو په څو برخو کې وړاندې معلومات. د هغوی په بدن د حیاتي دندې په رول کې مبالغه نه شي. دغه فعاله موادو په انزايمونو او هورمونونو په ميتابوليکي پروسې لاس حاضر، برابر کړي چې په مړي او سیستمونو ثبات.

ويټامينونو په بدن کې نه توليديږي، نو دا چې د هغوی د غذايي رژيم سربند مهم دي. د کمښت د ناروغیو د بڼه او سبب کیږي، ستړيا، موثریت او د معافیت کم شوي.

یوه متعادل خوراکي رژیم باید الندې ويټامينونه لري:

• A - د پوستکي، تصويري پخوالي، د معافیت د روغتیا او youthfulness ملاتړ کوي (سرچينې: د ګازرې، هګۍ، شيدې، herring، ځيګر)؛
• د B ₁ - د عضلاتو او اعصابو الیاف، د انرژۍ د توليد د فعالیت یقیني (سرچينې: د وريجې، غوښه، لوبيا، مغز)؛
• ب ₂ - د ودې او د انرژۍ د ميتابوليزم (سرچينې: د هګۍ زيړ، د چرګانو، کبانو، خميره) فعاليتونه؛
• B ₆ - مرسته کوي کاربوهايدريتونه او غوړو metabolize، انزايمي تعاملاتو (سرچينې: د کچالو، ماهي، غوښه، ټول دانې ډوډۍ، سابه) څخه ملاتړ کوي.
• د B ₁₂ - د وینې، د عصبي سيستم تشوشات (سرچينې: خواړه، شيدې، غوښه، هګۍ) مخنیوی کوي؛
• د C - د وجود دفاعي سيستم، روغ غاښونه، د پوستکي او هډوکو څخه ملاتړ کوي (سرچينې: د نارنج، lemons، تور currants، د ګلابو په ورنونو، خواږه مرچ)؛
• D - د کلسيم په جذب، د غاښونو او نوکان زیاتوالی ته وده ورکوي (سرچينې: د شحمي کبان، لبنيات)؛
• پست - په حجروی کچه آکسيډېشن په وړاندې د بدن ساتنه کوي، پوستکي او پیاوړتیا له (سرچينې: غوښه، د سابو غوړي، غلو) ته وده ورکوي.

د تغذیې د فزيولوژي د ځانګړي سيستم په بڼه د ويټامينونو د ترلاسه کولو، اوچتول د هغه شخص د عمر او د ژوند په بر کی نیسی.

د خوړو د حفظ الصحې

په د محصولاتو، د خوړو د فيزيولوژي Microbiological ترکیب په پام کې نیولو تر څنګ - د خوړو پاکوالۍ او حفظ الصحه چلند. د اصولو کولای شي د لاندنیو اصولو له خوا وښودل شي:

1. د رژيم بايد متنوع په توګه وي.
2. هره ورځ، څو څو ځلې دا ته د توليداتو څخه د اوړو، غلو او یا کچالو جوړ استفاده ضروري ده.
3. د منظمو فزیکي فعالیت کې مطلوب دی.
4. باید هره ورځ تازه میوې او سابه خوري.
5. د خوړو په غوړو دايمي ریکارډ ته اړتيا ده چې د خوښې وړ د د د نبات د حیواناتو تعويض.
6. د تصفیه بورې کارول محدودوي.
7. مه د خوراکي توکو د مالګې د سربیره نه ناوړه ګټه اخلي.

د خوړو د پخلي باید د خوندیتوب او د محصول ګټور مال اعظمي ساتنه برابر کړي (بهتره پخلي، په شمول د سرترسره، نان، په یوه ویف تنور پخلي).

له دغو ساده اصولو موافقت به د خوراکي توکو د کيفيت د ښه والي.

د خوړو د

بله مهمه پوښتنه، چې د تغذيې د فيزيولوژي، سروکار - د خوراکي توکو د توليد د تکنالوژي. په یوه مطلوب صنعتي شرايط بايد په داسې يوې لاره تنظیم شي چې د خام مواد اډو تغذیوی ارزښت لوړه شوې ده. د محصول د نهايي ګټې به نه یوازې د محتوا له خوا وټاکل شي د غذايي، خو هم تر هغې کچې چې دوی د بدن په وسیله عیار شي. دغه ستونزه د دواړو هضم او د نورو فزيولوژيکي پروسې د یو شمیر سره نښلي.

سره له ټولو ستونزو سره، دا ښه چې د لوړ کیفیت لرونکي خواړه د ده په پرتله اړباسي ډير ښه هضم کړې او له خامو موادو Stale. د خوندور او appetizing خواړه، د نور ګټور دا به د بدن وي. دا حقیقت باید د خوړو د تولید په پروسه پام کې ونیول شي.

حفظ اساسات

د پروتين، شحم، شکري، ويټامينونه او منرالونه په پام ميکروژواکپوهنه، د تغذیې فيزيولوژي منځپانګه. روغتیا ساتنې پر پرمختګ هم تمرکز د شخصي حفظ الصحې قوانین د چمتو کولو او د خوړو د مصرف په. هغوی د توليداتو په دغو پتوجنونه لست د ککړتيا، اس د خوړو د زهري او د ناروغیو شمیر خبرداری.

چې ځانګړې پاملرنې ته ورکول کيږي چې په د خوړو د برابرولو تاسيساتو د روغتیايي وضعیت ته Biogas د. د کارکوونکو د شخصي حفظ الصحې په لوړه کچه د مشتریانو سره د متقابل عمل د فرهنګ اغيزه کوي.

د انفرادي حفظ پروسیجرونو لپاره د لاسونو، خولې، شال وروسری، د سازمان د عملياتو شرايطو د ځانګړو غوښتنو، د کارکوونکو د منظمې طبي معایناتو برابر کړي.

شخصي نظافت د هر کس کله چې په خوړلو کې د لاسونو بشپړه مينځلو، خو د ضرورت، او بشپړ بدن د جامو د صفايي اندازه، د یو د لوښي انفرادي ټولګه د استعمال. د ساري ناروغیو د شتون باید د نورو سره د اړیکو د محدودولو.

په توګه د علمي دسپلين د تغذیې د فزيولوژي

د انضباط "د تغذی د فزيولوژي" په منځنيو ښوونځيو په لنډه توګه تدریس، استول - په مسلکي زده کړو بنسټونو. په دي کې د فيزيولوژيکي سیستمونو، د بشر د تغذیې د خوړو اړوند، د چاپيريال او روغتيا خصوصیات، د هضم اساساتو د مطالعې. د کورس د وقف د غذايي، د رسم په د چمتو کولو، پروسس او د محصولاتو د ساتلو په غذايي رژيم، پاکوالی او حفظ الصحې د اصولو د مطالعې یوه د پام وړ برخه ده. د موضوعي وروستۍ برخه، د ستونزې د اقتصادي برخې تر پوښښ - د سره د توليدات د اساساتو د تغذیې فيزیولوژي.