تاجر دنده تفصيل. د خدمت شرطونه

رستورانت د سوداګرۍ د پرمختګ لپاره ښه لرلید لري، او په هغې کې یو لوړ رقابت شتون لري. د نن ورځې د خدمتونو د بازار د مهمه دا ده چې هر څه په پام کې: د رستورانت، د پخلنځي، د stylistic بڼې او خلاقو نظرونو د کورنيو. که څه هم، په ډيرو نامتو او يا دا چې ادارې، او همدارنګه د خپلې ګټې د کارکوونکو د کار پورې تړاو لري. نو له همدې کبله اړينه ده چې د خپلو ټاکلو او روزنې ته ځانګړې پاملرنه وکړي. د مرسته restaurateurs - د دې Job Description. د تاجر - هغه څه چې د دې مقام، د عامه دندو د اجرا او د هر ډول شتون لري شخصي صفات دا معنا؟ دا ټول - د.

د مسلک اصلي ځانګړنې

په يو رستورانت، کافه، Pub یا کوم بل ارګان تاجر دنده ډوډۍ ته درې اساسي اصول راځي:

• واکمنې tableware؛
• د etiquette اساسي اصولو پوهه؛
• د مهارتونو او د نندارچيانو د خدمت تخنيکونه.

دندې د تاجر یوازې په جدول جوړولو وړ نه دي، د سفره او crockery د اخلاص د ساتلو. ګډون باید په رستورانت يا کافه غورنۍ ښه پوهېده، چې د اساسي عناصر او د د ډيش چمتو کولو طريقه پوه شي، او همدارنګه د الکولي مشروبات، چې کېدای شي د Culinary خوښيو خوند کیفیت ټینګار وتل. دا په یوه رسمي سند، چې د "Job Description د" نومیږی لیکل شوی دی.

د تاجر مکلف دی چې خپل او د نندارچيانو تخنیکي مهارتونه او د وړ خدمتونو تخنيکونه کاروي، ځکه چې دا د ده د خدمتونو د کیفیت په اړه د ادارې او د هغې د شهرت د شهرت پورې تړاو لري.

سره د مشتریانو د مخابراتو

دا د دندې ته چې تاسو باید د له ډیره پاملرنه یوه جلا وېشنيزه. اساسا، د دې له امله دا حقیقت چې دا په یوه کافه یو تاجر یا رستورانت په توګه نندارچيانو او د خدمتونو د نورو تر منځ د يوې تړنې له تش په نامه. دا ده چې، دا د کارمند (یوازې په ډېرو سختو حالاتو - اداره) به د ټولو شخړو چې ښايي د اشپز د ګناه له لارې راپورته، د مثال په توګه حل کړي.

له همدې امله، د کارکوونکو د یوه بالقوه اړینې نو مهمه ده چې د ارواپوهنې، etiquette او د خلکو سره د چلند د کوچني کوچني ښه پوهېده د اساساتو پوهيږي. د اړيکې د مشتريانو سره - چې یوازې په یو رسمي اړیکو چې د خوړو او څښلو د انتخاب ښکته راځي نه ده. دا هغه ځای دی چې د يوه ټوکه، په یوه دوستانه موسکا او د غير رسمي اړیکو او د قوماندې د کړۍ احترام ډیر ځیرک ترکیب ته ووايي. د یادونې وړ ده چې د رستورانت د سوداګرۍ د کارپوهانو اکثرا په توګه د کاروبار پر بنسټ د شخصي اړیکو له خوا د خپلو فعالیتونو د ځانګړتياوو څخه دي.

د فعالې مسؤلیتونو تاجر

پنځه کتګوریو کې ګارسون، چې هر يو د ده د مسلکي کچې له خوا خصوصيات، او د هغه د مهارتونو د ځانګړنو شتون لري. د کارکوونکو د اصلي مسؤلیتونه په واضح ډول په یوه رسمي سند مستحق "Job Description د" تعریف شوی دی. د تاجر باید:

• د جدولونو دپاک ساتلو، او دا وخت دی چې له چټل لوښي يې لرې او ونیول شول، او همدا شان د سفره او napkins د وضعیت د څارنې بدلون؛
• امکان په نوموړې اداره کې د فرنیچر ترتیب: د لاړل مشتریانو لپاره یو ډیر د راحت د استوګنې د نورو نندارچيانو د جدولونو فشار لپاره څوکۍ سم؛
• د منظم جدول د خدمت په اندازه څارنه: په خپل وخت د دیګ، مالګې او toothpicks او napkins ته خبر ورکول؛
• شي د نيتبل، محافظوي جامې واغوندئ، يو د نيتبل او ښه چپنه په بڼه، دا روښانه سينګار او د ګاڼې پر خپل لاسونه ولاړ نه دي.
• وخت راشي د طبي او د ترسره شخصي حفظ الصحې ؛
• ته د ګرځندويانو مودب وي او هڅه کوي د جګړې حالاتو څخه ډډه وکړي. که دا کار وشي، د تاجر او يا د لوړ پوړو پازوال نه غوښتنه وکړۍ.

برسېره پر دې، دا اضافي الرښوونې د ډوډۍ د کارکوونکو له خوا تعقيب شي، د دنده تفصيل سپارښتنه کوي. د تاجر بايد په پلان / پلانه Subbotniki او روغتیا ورځو کې فعاله ونډه لري شي، او داسې منو چې د خپلو مهارتونو ته وده ورکړي او د امکان په صورت کې، د يوه تازه کورس واخلي.

په دې مراسمو کې د تاجر مشخصات

په لومړي ځای کې، د کارکوونکو د غړي په پرتله يو څه زيات فعال مسؤولیتونو، د تاجر لري. په مېلمستياؤ، د شرکتونو د ګوندونو، د کليزې د لمانځلو او نورو کسانو چې د بېلابېلو لاملونو له رسمي زده کړې نه دي بلنه، خو غواړي چې په رستورانت کې د سوداګرۍ کار وکړي. په دې صورت کې په مېلمستيا د تاجر باید د یو لوی فرصت دی تر څو د احتمالي کار خپلو مهارتونو څرګندونه او د نندارچيانو د خدمت تخنيکونو د پرمختګ په سترګه وکتل شي.

د مېلمستيا خدمتونو څو ډوله څخه نیولې د څښاک او مصرفیږی ساده جريان سره د اصلي لوښي او مصرفیږی پرېمانه ته عصري مراسمو شتون لري. د ګارسون د صحيح او همغږي کار په مستقيمه توګه د نندارچيانو د جوړولو د شهرت، او همدارنګه د مزاج او نيکمرغۍ پورې اړه لري.

يو تاجر bartender

د یو سازمان د ډوډۍ د ادارې په غاړه نه یوازې تاجر ته. د خدمتونو د اصولو اندېښنه هم د bartender، چې باید هم د وړتیا د خپلو دندو د ترسره او لیدونکو ته خدمت وکړي. د مثال په توګه، د bartender باید الکولي مشروبات اندازه او لړ څارنه، باید قادر وي ترڅو د کوکتل بیلابیلو پخوي، او همدارنګه د خپل رواني تخنیکونو ميشتو.

برسېره پر دې، د مدافع وکیالنو د څښتن لري چې د هغه ته ورسپارل تجهیزاتو د حالت څارنه او په کارځای کې د صفايي وساتي.

د روزنې او استخدام

له يوه پلوه، دا کېدای شي داسې ښکاري چې یو تاجر کولای شي د چا له خوا ترسره شي. هو، په حقيقت کې، په کوچنیو هټیو کې د دندو شي او زده کوونکو، خو سره د ځانګړې کوزين د فیشني رستورانتونه لري څخه د کار وړ کسانو چې به په پراخه توګه د ادارې او د هغې د ګټورتوب د شهرت پورې تړاو ولري غوره کړي. د جدولونو صفايي ساتل، په خپل وخت د چټل لوښي لرې او تازه مصرف عناصر خدمت (د دیګ، مالګې، napkins او toothpicks)، خپل رواني تخنیکونو، او د يوه لوښي د چمتووالي د بڼې پوه، او هم د الکولي مشروبات پوه شي - دا ټول بايد په دې پوه شي او د تاجر وساتي.

د نندارچيانو د خدمت اصول - چې دا په څرګنده توګه نه تعریف لارښوونه. تر اوسه پورې، شته دي سره د کاروبار د يو اصلي مفهوم د تخليقي رستورانت پرېمانه. خو آن په دې صورت کې، د پرسونل باید صلاحیت او مسوولیت په موخه د ناوړه حالاتو په کارځای کې ډډه وي.