په اړه چې، هغه څه چې د هېواد د لومړي ته کچالو کرلو پیل

د عصري انسان په ژوند کې کچالو - یوه آشنا د ريښو د سبزيجاتو د لوښي چې په ميز باندې چې تقریبا هره ورځ موجود دي د منځنۍ کس. په نسبي ډول په دې وروستيو کې، کچالو دي ډاډمنه، او د خوړو د ده څخه د دا نزاکت وه پخه کړي وه. موږ دي نو دا روږدي چې نه هم په اړه چې، هغه څه چې د هېواد د لومړي ته کچالو کرلو پیل فکر.

Provenance

د لومړي کچالو له خوا د اروپايانو (پوځي Expedition) په د عصري پیرو (جنوبي امریکا) په خاوره د XV پيړۍ په پيل کې کشف شول. دا په اړه 15،000 کاله وړاندې په دې برخه کې ده، د هند د وحشي تیوبرونه کورني پروسه پېل کړې دي. پیدا truffles شو ځکه چې دوی ډېر د مرخیړیو په شان دي. يو لږ وروسته، بل مسافر - پدرو Siesa De لیون - غوښینو تیوبرونه په Cauca River Valley (عصري اکوادور) موندل. د هند د هغوی "داد." نومیږی دا پدرو په خپل کتاب کې ليکلي او د کچالو د نخودو يو خاص ډول، چې د پخلي وروسته نرم دی او د نینی chestnuts په څېر خوند وکړ. د هر محصول شو د یو دیني رخصتي له خوا بدرګه، د هند او ښکلیو درناوی کچالو، ځکه چې هغه د اصلي روزي، او د کچالو د کښت و - د اصلي اشغال. د هند په شاوخوا کې وليدل چې څه د خدای، نو د کچالو تیوبرونه شوي دي د عبادت د تابع دي.

بايد يادونه وشي چې د پيرو او نن وحشي کچالو موندل، خو کرل نوعي له هغه سره ډیر توپیر لري. سره له دې چې دا تر 15 زره کاله مخکې د کرلو پيل وکړ، د لوړ ټولګي حاصلاتو د هغه په اړه د 5 زره کاله مخکې وه.

په اروپا کې کچالو بڼه

اروپا کې د 1565 د کچالو تجربه. د لومړي اسپانویان شوي دي. هغوی هغه راځي نه خوند، ښايي ځکه چې دوی هڅه شوې تر څو دا خام وخوري. په همدې کال دوی په ایټالیا کې د تیوبرونه راوړل او nicknamed هغه "tartufolli"، لپاره د truffle ورته رائج. د جرمني د تغير د "tartofel" دا نوم، ښه، نو د معمول په نوم دا وه - کچالو. څو کاله وروسته د تیوبرونه وروسته فرانسې ته په بلجيم کې راځي،. په جرمني کې، د کچالو شوم په یو ځل نه په ځانګړې توګه د خلکو د روږدي دا شي په راتلونکو کلونو کې 1758-1763، کله چې د هېواد د قحطۍ له خوا د جګړې له امله په غېږ کې. خلک يې د خوراک او نه پوهيږو چې څه د هيواد لومړي کچالو کرلو پيل وکړ.

په روسیه کې د بڼه

د ګمرکونو، جامې، خوراکي - زموږ په هېواد کې، چې د کچالو پاچا-رفورم پطروس د تظاهر له امله په I. د هغه کمزوري اروپا و، هغه د هېواد په ټولو اروپايي کش. هغه ته راوړل او د کچالو. دا استدالل کوي چې د کچالو د لومړي بوجۍ پطروس له هالنډ روسیې ته ولېږل او د شمېرنې د Sheremetyev امر ته وغځوي دا. څخه چې د کچالو کڅوړه فرضي زموږ د هېواد په تاريخ پيل شو. په پیل کې، د روسيې نه د نوي سبزيجاتو نه مني او په هغه څه چې د هېواد د لومړي ته کچالو کرلو پیل مينه نه وو. خو د بزګرانو د پاچا د مرګ ګواښ - نو کري دا د ټولو پيل شو.

د وړتیا د ريښو به هېر که نه د وږي جګړو په کلونو کې شوي دي. هغه ورو ورو نفوذی ته د روسیې د خلکو د رژيم، د د XVII پيړۍ په منځ، د بزګرانو يې د "دویم ډوډۍ" نومیږی او کرل په خپله خوښه. جرړې په چټکۍ سره د اقليم د تطابق. په ميز باندې وروسته کچالو حتی د بې وزلو خلکو وه. تر ټولو د روسیې د پوهانو تعجب هغه څه چې د هېواد د لومړي ته کچالو کرلو پيل کړ، خو د XX پيړۍ په پيل کې، د Expedition ثابته کړه چې د خپل د زیږیدو - جنوبي امریکا. د کچالو د د امریکا د مرکزي او شمالي برخو د پرانستلو په دوی څه نه پوهيږي.

کچالو لوښي

په پیرو کې، چې د هغه د لومړي ځل له کچالو کرلو پيل وکړ، يوه دوديزه ډيش د دا پخه - chuno. په ساده، دا کنسرو کچالو. په دې هېواد کې، د ګرم اقلیم، نو اوسېدونکي بايد د راتلونکي فصل لپاره وساتل شي. د څو کلونو لپاره Chuno ساتل او هيڅ ورته پېښېږي. د خپل چمتووالي بېلګه ساده ده: کچالو لومړی د بوس کېښودل، او پاتې شپې. بيا کنګل تیوبرونه فشار ته اضافي رطوبت لرې او په لمر وچ.

په روسیه کې، د کچالو دي د خوراکي توکو يو ستر اندازه، تر ټولو اشنا چې ده mashed کچالو چمتو. کچالو هم پخه کړه، مالگه، جوش، پاخه او په سکاره ټول تیوبرونه واوښته. برسېره پر دې، ځکه چې دا د پخولو د ډکول چمتو دی چې salads زياته کړه، د اړخ لوښي د ټولو ډولونو سره پخه کړي وه. کله کله دا پوښتنه د کوم هیواد ته د کچالو په کرلو پیل وکړ، زه غواړم چې وايي: "په روسیه کې،" نو دا د ريښي اخيستي دي او د عادت شي.